Інгредієнти:
Свинина - 300 грам;
Перець дунганський - 1 шт;
Перець болгарський -0.5 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Часник - 2 зубчики;
Перець червоний мелений (або чилі) - за смаком;
Рослинна олія - 3 ст.л;
Томатна паста - 1 ч. л;
Сіль - за смаком;
Цукор - 2 тріски.
Калорійність: 308 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дунгане - народ, вихідці з Китаю, які проживають на території Казахстану, Узбекистану, Киргизії зі своєю самобутньою кухнею і звичаями. Мені дуже подобається бувати в дунганському ресторанчику в Алматі. Я завжди замовляю м'ясо з різними овочами або грибами.
Сьогодні пропоную приготувати свинину по-дунганськи з перцем. Дунганський перець відрізняється від солодкого своєю гостротою. Якщо не вдалося знайти дунганський перець, то його можна замінити болгарським і пізніше додати гострий мелений перець. Тим же, хто не любить гостре взагалі, можна відмовитися від гостроти і покласти більше часнику. Звичайно ж, хмелі-сунелі в цю страву зазвичай не додають, це моя імпровізація, я просто дуже люблю цю суміш спецій.
Інгредієнти:
Свинину (або яловичину) нарізати дрібними шматочками, це особливість дунганської кухні.
Перець і цибулю нарізати пір'ям. Часник подрібнити.
У розігрітому рослинному маслі обсмажити шматочки свинини, злегка підсолити.
Посипати перцем і спеціями.
Додати перець і цибулю. Смажити не довго, овочі повинні залишитися злегка хрусткими.
Потім додати рубаний часник і розведену томатну пасту. Посипати цукром і ще підсолити до смаку. Потримати на вогні 5 хвилин і м'ясо готово.
Подавати свинину можна, як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Я вибрала рис.
Приємного апетиту!