Інгредієнти:
Креветки з панцирами заморожені - 150 г
Руккола - 20 г
Помідорки черрі - 6 шт.
Бальзаміко-крем - 1 ст.л.
Кедрові горішки - 1 ст.л.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Чилі - 1 маленький перчик
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з креветками, рукколою і помідорами - дуже простий салат, що зустрічається в тій чи іншій формі по всьому Середземномор'ю. Головне, що для нього важливо - це якісні інгредієнти. Тобто. креветки однозначно повинні бути або свіжими, або бездоганної якості заморозки, а помідорки - солодкими.
Час приготування салату залежить від того, які у вашому розпорядженні є продукти. Нечищенні креветки під нього потрібно чистити. Заморожені - розморожувати. Якщо у вас вже є готова олія з чилі і часником (а вона часто продається і готовою), то її самостійно готувати не треба. А вже з'єднати все це воєдино - це, самі розумієте, справа п'яти хвилин. Головне - це знати, що салат з рукколою і креветками існує, і це - смачне поєднання.
Давайте детальніше поговоримо про продукти. До рукколи і креветок зазвичай йдуть ще помідорки, і дуже часто - якийсь сир (типу пармезану, тобто з дуже вираженим смаком). Заправка - завжди оливкова олія (ну, середземноморський же салат!), а до неї - бальзаміко або лимонний сік. Заправці властива м'яка гострота - часник, перець і чилі йдуть, в принципі, в невеликих кількостях, їх смак - не домінуючий, найголовніша по гостроті там руккола. Я взяла ще чуток пінієвих горішків - люблю горішки в салаті! Підійшли б і найдрібніші крутони.
Якщо креветки глибоко заморожені, то відтоюємо їх у найбільш щадному режимі. При необхідності чистимо від панцирів.
Якщо у вас немає готової олії з чилі і часником, то її легко приготувати самостійно - на пару столових ложок олії видавити зубчик часнику і помістити туди ж чилі стручком або пластівцями. Можна почати наполягати масло одночасно з відстоюванням креветок.
Якщо у вас були вже варені заморожені креветки, то їх слід просто хвилин 15-20 помаринувати в ароматизованій олії (із саморобного часнику і чилі видаляємо). Якщо креветки були ще не піддані термічній обробці, то їх слід злегка обсмажити - чисто до готовності, щоб м'ясо побіліло і втратило прозорість.
Помідорки потрібно порізати на половинки.
Ну, а тепер залишається тільки з'єднати всі компоненти, полити їх бальзаміко і посипати горішками!
Салат з креветками, рукколою і помідорами готовий. Приємного апетиту!