Влітку зовсім не хочеться довго готувати. Тому пропоную приготувати м'ясо, овочі та гриби на грилі під ароматним соусом. Для цієї страви знадобиться гриль або сковорода-гриль. Особливу увагу приділіть вибору продуктів, вони повинні бути по-справжньому свіжі, тоді ця проста страва буде особливо смачною і ароматною.
Інгредієнти
Для приготування м'яса та овочів на грилі вам буде потрібно (3 порції):
400 г філе яловичини *;
1 цукині;
1 морква;
2 великих шампіньйона;
1 ст. л. оливкової або рослинної олії;
морська сіль, чорний свіжозмолотий перець - за смаком.
для соусу:
3-4 ст. л. води,
20 г вершкового масла,
1 ч. л. бальзамічного оцту,
1 ч. л. борошна;
ч. л. соєвого соусу;
сік від м'яса, овочів і грибів * *.
* - я використовувала тазостегнову частину, можна приготувати таким чином будь-яке інше м'ясо, але при цьому врахуйте, що час приготування може бути інший, оскільки він залежить від виду м'яса і товщини шматка.
* * - той, що залишився після приготування м'яса, овочів і грибів на грилі.
Процес приготування
М'ясо промити холодною водою, ретельно обсушити паперовими рушниками, додати сіль і перець до смаку. М'яса дати трохи «» відпочити «», а тим часом ми підготуємо овочі.
Цукіні і гриби нарізати.
Додати нарізану моркву, морську сіль і оливкову олію, перемішати і дати постояти 3-5 хвилин.
Гриль (я використовувала сковороду-гриль) добре розігріти, попередньо змастити маслом за допомогою кондитерської кисті (так масла знадобиться зовсім небагато). На сковороду викласти шматки м'яса та овочі, обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Врахуйте, що час приготування м'яса залежить від того, яке м'ясо ви використовуєте і яка товщина шматка. Варіюйте час приготування залежно від того, який ступінь прожарювання м'яса ви любите.
Для соусу використовуйте той сік, який залишився на сковороді в процесі приготування м'яса, овочів і грибів. Додайте до нього трохи води, вершкового масла, бальзамічний оцет, соєвий соус і борошно, все інтенсивно перемішайте і потомите 1-2 хвилини поки соус не загустіє. Соус для овочів і м'яса на грилі готовий!
На сервіровочну тарілку викладаємо м'ясо, овочі та гриби, приготовані на грилі, поливаємо соусом і насолоджуємося!
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!