Інгредієнти:
М'ясо (свинина, яловичина, курка) - 1 кг
Вода - 1 л
Сіль - 65 г
Цукор - 25 г
Перець горошком - 10 шт.
Перець запашний - 3-4 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - за смаком
Калорійність: 257 кКал
Загальний час приготування: 13 год.
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти за списком. Я взяла свинячу корейку, яка після відварювання часто суха, - було цікаво, що з неї вийде.
Влийте воду в глибоку ємність невеликого діаметра, додайте сіль і цукор, два види перцю, лавровий лист і часник. В оригінальному рецепті автор пропонував класти голівку часнику, але для мене це занадто. Три великих зубчики було дуже навіть достатньо. Дайте розсолу закипіти, щоб кристали солі і цукру розчинилися. Рассол буде дуже солоним, але нехай вас це не лякає.
Викладіть у каструлю м'ясо, піни майже не буде. Варите на тихому вогні 25 хвилин.
Через час зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою.
Замотайте в рушники, накрийте теплою ковдрою, залиште так на 12 годин. Краще це м'ясо готувати з вечора, а на ранок воно буде готове до сніданку.
Згодом наріжте м "ясо тоненькими ломтиками і подавайте до столу. Дійсно, дуже соковите, ніжне, смачне і зовсім несоленне.
М'ясо в «термосі» готове. Приємного.