Скороварка - це кухонний прилад, за допомогою якого можна отримати смачну страву максимально швидко. При цьому вітаміни і корисні речовини, що містяться в продуктах, не губляться і залишаються практично в первозданному вигляді, що дуже важливо для тих, хто стежить за своїм харчуванням.
Скороварка дозволяє готувати велику кількість страв. З її допомогою можна готувати крупи без попереднього замочування і швидко розморожувати продукти. Крім того, у скороварці можна готувати кілька страв одночасно, наприклад, м'ясо і гарнір до нього. Слід згадати, що м'ясо, приготоване таким чином, виходить дуже ніжним і м'яким. До того ж готується воно набагато швидше, ніж у казані або на сковороді.
Рецепт свинини французькою
Ця нескладна і смачна страва в скороварці буде готова через 20-25 хвилин.
Треба:
400 г свинини,
8 картоплин,
1 цибулина,
150 г твердого сиру,
2 ст. ложки рослинної олії,
1 ст. ложки кетчупу,
свіжа зелень - до смаку,
сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Як приготувати:
- Спочатку необхідно вимити свинину і нарізати невеликими шматочками, товщина яких повинна становити 1-1,5 см.
- Потім необхідно очистити цибулину і нарізати її великими кільцями.
- Картоплю також слід вимити, почистити і нарізати пластинами.
- Якщо в приготуванні використовується молода картопля, її можна залишити в «мундирі» і нарізати разом зі шкірою.
- Чашу скороварки необхідно змастити рослинною олією, викласти в неї свинину і додати кетчуп.
- Поверх м'яса потрібно укласти шар цибулі і шар картоплі, не забуваючи його солити і перчити.
- Верхнім шаром необхідно укласти дрібно нарізану зелень.
- Після цього скороварку потрібно закрити і готувати страву протягом 15 хвилин.
- За цей час необхідно натерти на терці сир.
- Після закінчення зазначеного терміну на шар зелені слід викласти тертий сир і, закривши скороварку, готувати страву протягом ще 5 хвилин.
Дивіться у сюжеті про те, як справжні чоловіки готують м'ясо:
Рецепт рагу з яловичини, приготованого в скороварці
Треба:
800 г яловичини,
50 г вершкового масла,
1 ст. ложки борошна,
100 г оливок,
1 цибулина,
800 г томатів,
1 кг картоплі,
2 зубчики часнику,
лавровий лист, гвоздика, петрушка, сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
- Спочатку необхідно розтопити в скороварці вершкове масло і обсмажити в ньому яловичину, нарізану невеликими шматочками.
- Через пару хвилин додати до м'яса розрізану на 4 частини цибулину.
- Поки цибулина нудиться разом з м'ясом, слід очистити томати від шкірки, розрізати на 8 частин, з оливок видалити кісточку, а часник дрібно нарізати.
- М'ясо потрібно перешкодити, додати до нього томати, часник, оливки, дрібно нарубану зелень, лавровий лист, гвоздику, перець і сіль.
- Після цього скороварку треба закрити і гасити рагу протягом 20 хвилин.
- У цей проміжок часу необхідно очистити картоплю, вимити її, розрізати на 4 частини, покласти на свинину.
- На цьому етапі скороварку слід остаточно закрити і гасити страву ще 10 хвилин.
- За схожим принципом готується в скороварці і м'ясо птиці, але в цьому випадку термін його приготування скорочується до 15 хвилин, оскільки воно спочатку більш м'яке і ніжне.