Запечена в духовці печінка - смачна і ароматна страва. Для того щоб у процесі запікання печінка не стала сухою і зберегла соковитість, її можна укутати сирною корочкою і запікати в алюмінієвій фользі.
Печінка, запечена в духовці
Інгредієнти:
500 г печінки яловичої 500 мл молока 1 велика цибулина 150 г твердого сиру 50-70 г бекону 2 ст. ложки оливкової олії 2 ст. ложки лимонного соку 1 ч. ложка сушеного базиліка 4 ст. ложки соєвого соусу чорний перець на смак сіль за смаком спеції на ваш розсуд
Як готувати печінку в духовці:
- Для приготування запеченої печінки в першу чергу підготуйте субпродукт. Ретельно промийте яловичу печінку під теплою проточною водою, потім помістіть у велику миску, залийте холодним молоком і залиште вимочуватися в ньому протягом 1 години.
- Після закінчення часу обсушіть субпродукт за допомогою паперового рушника, зріжте з нього залишки жиру і плівку, після чого розріжте на 4-5 однакових шматків.
- Кожен шматочок печінки покладіть в целофановий пакет і злегка відбийте кулінарним молотком. Візьміть глибоку миску для приготування маринада.
- Змішайте в мисці в необхідній кількості соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік, сушений базилік і чорний перець. Добре перемішайте інгредієнти, викладіть в отриманий маринад шматки заздалегідь підготовленої печінки.
- Миску накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 15 хвилин. Сіль у маринад ви можете не додавати, або додавати в малій кількості, оскільки соєвий соус і так досить солоний.
- Поки печінка маринується, підготуйте бекон. Наріжте його невеликими шматочками і викладіть в невелику миску. Візьміть ріпчасту цибулю, очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і дрібно нашинкуйте.
- Подрібнена цибуля додайте до бекону. Приправте інгредієнти сіллю і невеликою кількістю оливкової олії, за бажанням ви можете додати до бекону ваші улюблені спеції.
- Відкладіть вбік. Візьміть противень і застеліть його харчовою фольгою. На фольгу викладіть першим шаром суміш з бекону та цибулі, наступним шаром викладіть печінку, поверх печінки знову рівномірно розподіліть цибулю та бекон.
- Противень або жаровню зверху щільно накрийте фольгою. Розігріть духовку до 180 ° С і помістіть в неї печінку, запікайте страву протягом 45 хвилин.
- За 5-7 хвилин до повної готовності зніміть з противня фольгу і посипте печінку тертим сиром, продовжуйте запікати до утворення рум'яної сирної корочки на поверхні страви.
- Після закінчення часу вийте печінку з духової шафи, дайте їй трохи постояти при кімнатній температурі, а потім подавайте до столу.
- Печінка, запечена в духовці, готова! Ви можете подавати страву абсолютно з будь-яким гарніром, а також зі свіжими овочами і ароматним свіжим хлібом.
Оригінальні рецепти приготування смачних страв із субпродуктів від Олексія Зіміна.