Інгредієнти:
Телятина - 300 г
Баклажани - 2 шт.
Картопля - 400 г
Морква - 1 шт.
Перець солодкий червоний - 0.5 шт.
Часник - 2 зубчики
Гірчиця гостра - 1 ч. л.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Олія соняшникова - 1 ст.л.
Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
Перець чорний, сіль - за смаком
Базилік - за смаком
Сметана - 2-3 ст.л.
Сир твердий - 100 г
Калорійність: 93 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
М'ясо з баклажанами і картоплею - чудова ситна страва на кожен день. М'ясо можна використовувати будь-яке, я вирішила цього разу взяти телятину. Можу сказати, що подібні страви я готую досить часто в різних варіаціях, змінюючи овочі, спеції і маринад. Виходить різноманітно і дуже смачно. Власне, ця страва є імпровізацією.
Телятину промити і просушити, нарізати невеликими плоскими шматочками.
Для маринада змішати гірчицю, соєвий соус і соняшникову олію, додати перець і коріандр. Суміш перемішати, помістити в неї м'ясо, видавити часник. Маринувати м'ясо близько години.
Баклажани нарізати кружечками, посолити і залишити на 30 хвилин.
Почистити картоплю, нарізати її кружечками 3-4 мм. Посипати картоплю базиліком і додати 1 ст.л. сметани, перемішати.
Вогнетривку форму змастити соняшниковою олією. Баклажани протерти серветками і викласти половину на дно форми. Зверху на баклажани помістити натерту моркву.
Потім на моркву викласти м'ясо.
Зверху м'яса викласти картоплю, потім залишилися баклажани і шматочки солодкого перцю.
Трохи змастити баклажани сметаною і посипати тертим сиром.
Духовку розігріти до 190 градусів. Форму прикрити фольгою і поставити в духовку на 50 хвилин. Через цей час зняти фольгу і запікати ще 20-25 хвилин. Подавати запечене в духовці м'ясо з баклажанами і картоплею зі свіжими овочами і зеленню.
Приємного апетиту!