У програмі «Джеймі у себе вдома» це проста страва знаменитий шеф-кухар готує спеціально для своїх дітей - це одна з найулюбленіших дитячих ласощів!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 400 г мускатного гарбуза
- 350 г коричневого цукру
- 4 яйця
- 1 щепотка морської солі
- 300 г простого борошна
- 2 ч. ложки з гіркою розпушувача
- 1 жменя волоських горіхів
- 1 ч. ложка молотою кориці
- 175 мл оливкової олії 1 віджиму
Для крему:
- Цедра 1 клементина
- Цедра 1 лимона
- Сік під лимоном
- 140 мл сметани
- 2 ч. ложки з гіркою цукрової пудри
- Пелюстки лаванди або троянди для прикраси (за бажанням)
- 1 стручок ванілі
Як приготувати маффіни з гарбуза від Джеймі Олівера:
- Акуратно нарізати гарбуз на дольки і подрібнити за допомогою блендера. Джеймі впевнений, що шкіряку мускатного гарбуза не потрібно знімати, тому що вона дуже ніжна.
- Туди ж додати коричневий цукор, 4 яйця, тріску солі (краще морського), борошно, розпушувач, корицю, волоські горіхи, оливкову олію. Знову подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної маси.
- Вилити суміш у формочки для запікання маффінів приблизно на 3/4.
- Випікати протягом 20 хвилин при температурі 180 ° С. Потім остудити протягом 10 хвилин.
Щоб перевірити, чи готові кекси, слід встромити ніж і проштовхнути лезо до середини. Якщо маффіни пропеклися, ніж вийде чистим!
Джеймі Олівер
Шеф-кухар, ресторатор, телеведучий, автор кулінарних бестселерів
- Для крему: змішати в чаші цедру 1 клементину (можна використовувати апельсин, але клементин ніжніше), лимона, сік лимона, сметану, насіння зсередини розрізаного навпіл стручка ванілі (або трохи ванільного екстракту) і цукрову пудру. Все ретельно перемішати.
Прикрасити маффіни з гарбузом кремом, прикрасити залишилася цедрою цитрусових і пелюстками лаванди або троянди (за бажанням).