Інгредієнти:
Картопля - 5 шт.
Олія - 2 ст.л.
Яловичий фарш - 300 г
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2 зубки
Сіль - до смаку
Кориця - 1 ч. л.
Яйця курячі - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - тріска
Томатна паста - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - 10 г
Вода - 2 ст.л.
Борошно - 2 ст.л.
Томати у власному соку - 300 мл
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Тмін - 1 ч. л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 121 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати цікаву і дуже смачну єврейську страву «» Мафрум «». Фактично, ця страва являє собою фаршировану м'ясним фаршем картоплю. Картопля ріжеться особливим способом, наповнюється фаршем і гаситься до готовності в ароматному томатному соусі.
Мені цей рецепт подобається тим, що страва виходить самодостатньою: картопля з м'ясним прошарком - страва, що складається з м'яса і гарніру.
Думаю, не варто нагадувати, що в єврейських стравах часнику мало не буває. Я готувала цю страву з помірною кількістю часнику, хоча в оригіналі часнику кладеться і у фарш, і в соус набагато більше.
Підготуємо всі продукти і приступимо до приготування Мафрума.
Насамперед підготуємо фарш, змішаємо всі інгредієнти і відіб'ємо фарш до однорідності.
Картоплю наріжемо на шайби і потім в кожній шайбі робимо розріз, але не до кінця.
Заповнюємо простір між картопляними кружечками фаршем.
Тепер підготуємо кляр, для цього яйце зіб'ємо з водою, додамо томатну пасту, сіль і чорний мелений перець.
В окрему миску насипемо борошно.
Фаршировану картоплю добре обмакуємо в клярі і потім обвалюємо в борошні.
У сковороді обсмажуємо гурток картоплі з двох боків на олії (1 ст.л.) до рум'яності. Викладаємо картоплю в каструлю, в якій будемо гасити Мафрум.
У сковороді на рослинній олії оскаржуємо цибулю з часником, нарізані дрібним кубиком. Додаємо томати у власному соку та спеції. Гасимо всі разом 5-7 хвилин.
Заливаємо фаршировану картоплю томатним соусом і гасимо на повільному вогні 35-40 хвилин до готовності.
Готовий мафрум подаємо до столу гарячим.
Приємного апетиту!