Інгредієнти:
Слива «Угорка »/« Угорка» - 700 г
Гострий перець - 2 шт.
Вода - 400 мл
Цукор - 40 г
Лавровий лист - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Запашний перець горошок - 5 шт.
Бадьян - 1 шт.
Уксус яблучний 6% - 2 ст.л.
Калорійність: 22 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мариновані сливи - проста в приготуванні, ефектна на смак заготовка, рецепт якої повинен бути в скарбничці у кожного кулінара. Для приготування закуски знадобиться мінімум інгредієнтів: трохи пряних спецій, оцту, цукру, гострий перець і тверді сливи сорту «Угорка »/« Угорка». При цьому оцет і цукор додаються в невеликій кількості, а сіль взагалі не використовується. Заготівля закуски відбувається за спрощеною схемою - шляхом потрійної заливки сливи маринадом з короткочасним наполяганням.
При такому підході до приготування мариновані сливи Угорка (Угорка) виходять дуже апетитними на смак, ароматними, пряними, трохи солодкуватими, з легкою кислинкою. Відмінний варіант пікантної закуски, яка доповнить будь-яке застілля. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком. Кількість інгредієнтів вказано для заготівлі 2 банок закуски обсягом 0.5 літра.
Зливи попередньо огляньте, вимийте і обсушіть. Виберіть для маринування тільки тверді плоди, без пошкоджень, Дерев'яною шпажкою або зубочисткою проколіть кожен плід 4-5 разів - так шкірка не лопне при контакті з гарячим маринадом.
Приготуйте маринад. Вскип'ятіть воду. Додайте цукор, лавровий лист, гвоздику, запашний перець і бадьян. Прокип'ятіть суміш на невеликому вогні 5 хвилин.
Додайте до підготовлених зливів гострий перець. Влийте киплячий маринад і залиште суміш на 15 хвилин при кімнатній температурі для наполягання.
Потім злийте маринад. Знову доведіть його до кипіння, ще раз залийте сливи і перець і наполягайте ще 15 хвилин.
Вимийте банки з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом (у мікрохвильовій печі, на пару, в духовці). Металеві кришки для консервації прокип'ятіть 3 хвилини.
Розподіліть сливи по підготовлених банках. Додайте в кожну банку 1 гострий перець. Банки заповнюйте по горлечку. При необхідності в процесі наповнення періодично струшуйте банку, для того щоб зливи розмістилися більш щільно. Прикрийте банки кришками.
Марінад доведіть до кипіння, влийте оцет і відразу ж вимкніть вогонь.
Невеликими порціями, поступово влийте киплячий маринад в банки, заповнивши їх доверху і витіснивши тим самим все повітря. При накриванні банки кришкою в цьому випадку витече незначну кількість маринада.
Закатайте банки, переверніть і укутайте до повного остигання.
Мариновані сливи Угорка готові. Зберігайте заготівлю в затемненому приміщенні далеко від джерел тепла.