Інгредієнти:
Макарони - 300 г
Шампіньйони - 250 г
Вершки - 300 мл
Цибуля порей - 70 г
Помідори черрі - 5 шт
Базилік свіжий - 3-4 листки
Вершкове масло - 20 г
Олія - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - 10 г
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Макарони з грибами в вершковому соусі - дивовижно проста в приготуванні, але дуже смачна і ситна страва! При цьому, змінюючи сорт грибів, ви щоразу отримаєте страву з тією ж назвою, але з зовсім іншим смаком. Безумовно, з лісовими грибами такі макарони будуть найбільш смачними.
Я їла такі макарони в Італії, і приготовані вони були зі звичайних шампіньйонів. Вершковий ніжний соус, м'ясисті грибочки, ніжний соковик порей відмінно поєднуються з макаронами, ну, а італійську нотку всій страві додають помідори черрі і свіжий базилік.
Підготуємо продукти для макаронів з грибами в вершковому соусі. Макарони можна використовувати будь-які, які у вас опинилися в будинку.
У нас гриби завжди в продажу - свіжі і досить молоді, тому я зазвичай не знімаю з капелюшків шкірку, якщо вам пощастило менше і гриби вже не зовсім свіжі і не молоді, краще їх почистити. Нарізаємо гриби вздовж на пластини.
У сковороду вливаємо рослинне масло, нагріваємо його на сильному вогні, додаємо в сковороду вершкове масло. Коли масло прокалиться, викладаємо пластини шампіньйонів в один шар на сковороду і обсмажуємо з двох сторін до рум'яності, буквально по 2-3 хвилини.
Цибулю порей (тільки його білу частину) нарізаємо напівкільцями.
Додаємо до обсмажених грибів нарізану цибулю. Смажимо овочі разом ще 10 хвилин, завадячи, поки цибуля порей не стане м'яким.
Вливаємо в сковороду вершки.
Додаємо в соус сіль і перець. Готуємо вершковий соус з грибами ще 10 хвилин.
Тим часом відваримо макарони, згідно з інструкцією на упаковці. З готових макаронів сіллю воду, виклавши їх у дуршлаг.
У вершковий соус з грибами викладаємо макарони. Добре перемішуємо всі інгредієнти, знімаємо сковороду з вогню і даємо страві настоятися 5-7 хвилин, накривши сковороду кришкою.
Тим часом подрібнимо листочки базиліку, а помідори черрі розріжемо на половинки.
Готові макарони з грибами в вершковому соусі викладаємо на порційні тарілки, прикрашаємо помідорами черрі та базиліком.
Подаємо страву до столу гарячим, збризнувши злегка оливковою олією або посипавши тертим сиром.
Приємного апетиту!