Малиновий самбук

Повітряний, найлегший десерт з присмаком зефіру... Ммм, дуже ніжно і по-літньому.

Інгредієнти для «Малиновий самбук»:

• Малина - 200 г
• Желатін - 5 г
• Білок яєчний - 3 шт
• Цукор - 150 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Малиновий самбук»:

Половину малини протерти через сито.

Іншу половину залити 100 мл води, довести до кипіння, відвар процедити і відправити назад у каструльку. Додати 50 гр цукру і пакетик ванільного. Варити, завадячи, 10 хвилин. Вийде соус, така собі малинова карамель. Остудити.

Желатін замочити в половині склянки води на 15 хвилин, нагріти, процедити.

Білки підбити протягом 1 хвилини, додати 100 гр цукру, підлити до стійких піків. Додати протерту малину, ще раз підбити.

До маси відправити желатин. Збити. Вийде повітряна маса з бульбашками.

Розлити масу за формами. У мене вийшло 5 келихів. І поставити в холодильник на півгодини.

Перед подачею полити малиновою карамеллю.
Вона може встигнути застигнути за півгодини, тому розігріть її в мікрохвильовці протягом 30 секунд.
Приємного апетиту!