Малюнки на каві, або техніка латте-арт, останнім часом користується все більшою популярністю. Особливо серед кавоманів. І немудрено. Це не тільки смачно, але й красиво. Кава з малюнком може порадувати гостей або стати щоденною насолодою, якщо освоїти техніку її приготування.
Історія виникнення техніки латте-арт йде в глиб століть. Вперше про малюнки на каву почули в Італії, де цей напій воліють вживати з додаванням гарячого молока. Ченці капуцини придумали розписувати каву, вливаючи в неї кипляче молоко. Зараз техніка латте-арт урізноманітнилася за рахунок додавання всіляких спецій і сиропів у кавовий напій. Якщо є бажання побалувати гостей не тільки смачною, але і красивою кавою, то можна освоїти техніку латте-арт.
З піни молочної...
Існує декілька підходів до створення кавових малюнків. Найпопулярніша - пінна методика. В основі успіху цієї техніки отримання малюнків на каву знаходиться правильно збите молоко. Для цього слід налити трохи молока в молочник і поставити його на слабкий вогонь. Не доводячи до кипіння, необхідно зняти молочник з вогню і почати збивати молоко з дна.
Особливу увагу необхідно звернути на те, як вливати збите молоко в чашку. Для цього починайте повільно впускати його в каву з середини чашки до центру. Якщо трохи похитати чашку, то можна побачити квітку, що з'явилася. Крім цієї, існує методика, згідно з якою для створення малюнків на каву збите молоко слід вливати, починаючи від центру чашки до її країв. Точно так само слід чинити і з сиропами. Вони додадуть кави різноманітність за рахунок додавання яскравих фарб. Відмінно підійде карамельні та фруктові сиропи. Цікаво, що один умілець примудрився створити з кавової пінки Тадж-Махал. Це по праву можна назвати мистецтвом.
Скляний, олов'яний, дерев'яний...
Для створення більш складних і креативних малюнків можна використовувати зубочистки. Задіюйте чайну ложку, щоб розташувати пену по кавовій гладі. За допомогою цих засобів можливе створення химерних ліній і силуетів. Така техніка має назву етчингу. Головне знати, що для створення малюнків на каву необхідно використовувати тільки молоко з великою часткою жирності. При збиванні з нього виходить більш густа піна, яка тримає малюнок.
Важливо пам'ятати, якщо ви зібралися оволодіти технікою латте-арт, то необхідно використовувати широку чашку - вона дозволить розгулятися фантазії і створити більш цікавий малюнок.
По трафарету....
Для ледачих винайшли кавові трафарети, які можна придбати в магазині або виготовити самостійно. Варто взяти шматок щільного паперу або картону, вирізати потрібний малюнок і накласти на чашку з кавою. Для трафаретної методики характерно посипання кави спеціями, наприклад корицею. Також зверху кавову пінку можна присипати какао через трафарет. Таким чином виходить красивий і ароматний напій. На травну систему людини сприятливо впливають не тільки смачні, а й естетично приємні продукти харчування. Сьогодні практично в кожному кафе можна замовити каву з малюнком. Це показник майстерності бариста і рівня закладу в цілому.