Курячий рулет гідно посідає почесне місце не тільки на святковому, а й на сімейному столі. Його смак оцінять багато гурманів. Куряче м'ясо, крім прийнятної ціни, має ніжний приємний смак. Воно рекомендоване до вживання дієтологами, оскільки в ньому відсутні шкідливі компоненти, присутні в свинячому м'ясі.
Приготувати рулет з курки досить просто. Спочатку необхідно визначити, яка саме страва буде приготована. Рулети бувають варені або запечені, з цільного м'яса або курячого фаршу, із застосуванням начинки або просто м'ясо зі спеціями. Можна приготувати маленькі рулети з окорочок і грудки, або використовувати цілу тушку курки.
Курячий варений рулет з фаршу
Є одним з найпростіших рецептів.
Як приготувати:
- Потрібно взяти курячий фарш (його кількість залежить від розміру майбутнього рулету), додати перцю і солі до смаку.
- Після цього розкласти його на подвійний шар марлі рівномірно, товщиною 10-15 мм. Акуратно піднімаючи марлю за край, фарш скручуйте в красивий рулет.
- У цей же час потрібно поставити на плиту каструлю з водою, яка повинна вмістити в себе рулет.
- Можна додати туди овочі - болгарський перець, моркву, цибулю, часник, пряні трави.
- У овочевий бульйон слід помістити рулет і варити його до готовності близько 25 хвилин.
- Після варіння його дістають і викладають з овочами на тарілку або піднесення.
- Страва готова до вживання після того, як охолоне.
Зовсім інший ефект буде, якщо курячий фарш викласти на фольгу, згорнути в рулет і готувати в духовці 40 хвилин при температурі 200 ° С.
Як приготувати рулетики з креветками, дивіться в сюжеті:
Курячий рулет з начинкою
- Для начинки можна використовувати овочеве рагу, гриби, попередньо підсмажені на олії, бекон, омлет, пряну зелень, болгарський перець і багато іншого.
- Начинку потрібно вибирати до смаку, можна зробити асорті.
Рулет з шматка курячого м'яса
Якщо є бажання приготувати цю страву, то доведеться витратити трохи більше часу.
Як приготувати:
- Потрібно взяти тушку курки вагою до 2 кг, звільнити її від кісток, зрізати жирові відкладення, що знаходяться на стегнах біля основи хвостика (хвостик потрібно теж прибрати).
- Далі необхідно від черевця вздовж ніжки зробити глибокий надріз до самої кістки і акуратно звільнити м'ясо, по ходу надрізаючи всі хрящики і сухожилля.
- Такі ж дії потрібно виконати і з другою ніжкою.
- Далі робиться глибокий надріз по грудці і також акуратно відокремлюється м'ясо від кістки.
- Шия і перші фаланги крил слід видалити. Зі звільненої таким способом тушки виходить квадратний шматок курячого м'яса.
- М'ясо необхідно відбити молоточком так, щоб воно все було однакової товщини.
- Відбитий шматок курки потрібно посолити, поперчити, натерти приправами і відкласти в каструлю на деякий час.
- Якщо рулет буде з начинкою, потрібно її приготувати і покласти на м'ясо.
- Якщо без начинки, м'ясо викладається на фольгу, згортається в рулет, ставиться в духовку і запікається при температурі 200 ° С протягом однієї години.
- Готовий рулет потрібно дістати з духовки, зняти з нього фольгу, потім можна подавати страву до столу.
Рулет з курячого м'яса в мультиварку
Як приготувати:
- Філе курки розрізається на невеликі шматочки, змішується з сіллю, приправами, за бажанням з овочами (перцем, цибулею, томатами), додається невелика кількість води, потім ставиться в мультиварку на годину в режимі «гасіння».
- Через зазначений час у страву додається пакетик сухого желатину, все змішується і розливається у форми, які охолоджуються від 5 до 7 годин.
- Страва виходить не тільки смачною, але і красивою, її можна подати і до святкового столу.