Інгредієнти:
Сливи - 7 шт.
Манна крупа - 160 г
Цукор - 150 г
Сир - 250 г
Сметана 15-20% жирності - 120 г
Яйця курячі - 3 шт.
Розпушувач - 1/2 ч.л.
Сіль - тріска
Ванілін - 1/2 пакетика
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Думаю, що кожен пам'ятає, як в дитинстві мама пекла ароматний пиріг маннік. Назву він свою отримав завдяки тому, що в ньому немає борошна, а замість неї використовується манна крупа. Зазвичай маннік завжди пекли на кефірі, але мій сьогоднішній рецепт буде відрізнятися від звичного рецепта тим, що замість кефіру потрібна буде сметана, а ще додамо в цю випічку сир. У мене вдома завжди є сир, щоб їсти його просто зі сметаною, а надлишки завжди йдуть в якусь випічку. Цього разу зайвий сир став у нагоді для манника. А так як у нас зараз літо і багато свіжих сезонних ягід і фруктів, як не використовувати їх в літніх пирогах? Ось я і вирішила, що мій манник сьогодні буде зі зливами, адже злива ідеально підходить для будь-яких пирогів!
Отже, беремо необхідні продукти для манніка зі зливами (див. список інгредієнтів).
Якщо сир зернистий, протираємо його крізь сито в миску, в якій будемо робити тісто для манника. Додаємо до сиру цукор, тріску солі та 3 жовтки. Білки будемо додавати в самому кінці. Перемішуємо все до однорідної маси, це можна зробити вінчиком або ложкою, як вам зручно.
В однорідну творожну масу додаємо сметану, ванілін і знову все змішуємо до об'єднання і однорідності.
Висипаємо в цю масу манку з розпушувачем і перемішуємо. Залишаємо отримане тісто на півгодинки, щоб манна крупа трохи розбухла.
За цей час підготуємо сливи і розігріємо духовку до 180 градусів. Сливи помиємо і розріжемо на дольки.
Коли тісто з манкою простоїть належний час, збиваємо міксером білки до пишного і стійкого стану.
Додаємо збиті білки в тісто і акуратно перемішуємо лопаткою.
Готове тісто викладаємо в форму, змащену маслом і присипану манкою або борошном, це як ви хочете. Зверху розкладаємо дольки злив. Відправляємо форму з тестом у розігріту духовку і випікаємо маннік приблизно 50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, адже час може трохи відрізнятися. У всякому разі, коли верх зарум'яниться, дістаньте пиріг і проткніть його дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка вийде сухою, пиріг готовий.
Дістаємо з духовки наш маннік зі сливами і дамо йому охолонути прямо у формі.
Охоплений маннік можна присипати цукровою пудрою. Можна кликати всіх на чай або піти в гості з домашньою випічкою.
Приємного чаювання!