Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1.5 кг
Буряк - 1 шт.
Часник - 0.5 головки
Перець пекучий - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 10-15 шт.
Цукор - 3 ст.л. (без гірки)
Сіль - 3 ст.л. (без гірки)
Оцет 9% - 0.5 склянки
Вода - 1 л
Калорійність: 29 Кал
Загальний час приготування: 24 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецепт зацікавив своєю простотою, з ним впорається навіть школяр, тому вирішено було його приготувати. Маринована капуста з буряком готується протягом доби. Через добу її вже можна їсти, але свою конкретну пікантність капуста набирає ще через ніч.
За рецептом в маринад йде оцет, я ж взяла оцтову есенцію - 1.5 столових ложки на літр води. Замість великого буряка у мене - два поменше.
Для приготування маринованої капусти з буряком візьмемо всі продукти за списком.
Підготувати овочі. Для цього нарізати довільно буряк, стручковий перець, часник.
Капусту зазвичай нарізають великими ломтями, але мені здається, що тут можна вчинити за своїми уподобаннями.
Для маринаду змішати в літрі води сіль, цукор, додати перець горошком і лавровий лист. Довести до кипіння, щоб цукор і сіль розчинилися повністю. Прибрати з вогню і додати оцет або есенцію.
Взяти зручну ємність для маринування, щоб від гарячої води вона не лопнула. Скласти туди капусту, буряк, часник.
Залити гарячим маринадом і перемішати.
Накрити ємність тарілкою і поставити вантаж. Спочатку може здатися, що рідини замало, але через певний час її стане набагато більше. Залишити капусту в такому вигляді при кімнатній температурі приблизно на 6-8 годин. На ніч прибрати в холодильник. Оскільки тут присутній запах часнику, ємність можна накрити кришкою або перекласти капусту в звичайну банку і закрити.
А наступного дня мариновану капусту з буряком можна нарізати дрібніше і подавати.
Приємного апетиту!