Мариновані баклажани «По-корейськи»

Смачна, гостренька, з невеликою кислинкою і неповторним ароматом закуска розходиться блискавично! Буде «бажаним гостем» як у будні, так і на святковому столі!

Інгредієнти для «Мариновані баклажани» По-корейськи «»:

Основні інгредієнти:

• Баклажан - 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 250 г
• Морква - 250 г
• Перець болгарський - 350 г
• Часник - 4 зуб.
• Петрушка - 1 пуч.
• Коріандр - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий (мелений) - за смаком

Рассол:

• Вода - 5 л
• Сіль - 9 ст. л.

Марінад:

• Оцус (їдальня 9%) - 110 мл
• Олія соняшникова - 180 мл
• Вода (кип'яченая) - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мариновані баклажани» По-корейськи «»:

Баклажани надрізаємо вздовж пластинами, не прорізаючи до кінця.
На 5 літрів води - 9 столових ложок солі. Баклажани занурюю в розсол. Відварюю овочі 7 - 10 хвилин після закипання. Відвареним баклажанам даємо охолонути.
Нарізаємо болгарський перець, цибулю, часник і петрушку. Морква натирає на тьорці для корейської моркви.
Готуємо маринад. У мисці змішуємо: воду, оцет, цукор, сіль і соняшникову олію.
Залишилися баклажани прорізом до кінця. І нарізаємо шматочками.
У каструлю для маринування висипаємо овочі та спеції. Заливаємо маринадом. Перемішуємо і закриваємо каструлю харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися при кімнатній температурі. Розкладаємо закуску по баночках і відправляємо в холодильник. Трохи охолодивши, можна подавати до столу! Зберігаємо баночки в холодильнику! Детальніше у відео! Приємного апетиту!