Інгредієнти:
Білі гриби відварені - 800 г
Вода для маринада - 250 мл
Оцус - 4 ст.л.
Сіль - 1,5 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Гвоздика - 3-4 шт.
Перець горошком - 6-8 шт.
Перець запашний - 6 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Калорійність: 25 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Цього року гриби з'явилися рано. Вже наприкінці травня мені вдалося купити на ринку білі грибочки. Білі гриби вважаються одними з найкращих, тому якщо є можливість, то хочеться їх не тільки відкушати в свіжому вигляді, а й зберегти на зиму. Можна боровики заморозити, можна засушити, ну і, звичайно ж, замаринувати.
Треба сказати, що я не дотримуюся строго рецептури маринаду. Я його просто пробую і поступово доводжу до потрібного смаку, додаючи оцет, цукор і сіль. Так можете вчинити і ви. Не додавайте відразу всю норму продуктів, зазначену в рецептурі, а пробуйте і коригуйте на ваш смак. Гвоздики зазвичай беру небагато, так як вона досить яскраво відчувається в маринаді. А ось перець горошком можна насипати щедро.
Підготуємо продукти: грибочки почистимо, наріжемо і промиємо в декількох водах.
Відваримо в підсоленій воді близько півгодини від початку кипіння. Піну знімемо.
Підготуємо все, що потрібно для маринада: оцет, цукор, сіль, перець горошком, перець запашний, гвоздика і лавровий лист.
Відварені грибочки відкинемо на дуршлаг, промоєм, викладемо в емальовану каструлю. Додамо 250 мл води, оцет, сіль, цукор, перець чорний горошком, перець запашний, лавровий лист, гвоздику. Поставимо на вогонь і поваримо при невеликому кипінні хвилин 12.
Поки гриби варяться в маринаді, простерилізуємо банки і кришки.
Гарячі гриби відразу ж розкладемо по баночках разом з маринадом.
Прикриємо кришками і простерилізуємо на водяній лазні. На дно поставимо підставки. Баночки об'ємом 250 мл стерилізуємо хвилин 12 від початку кипіння, півлітрові - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин.
Закочуємо.
Мариновані білі гриби на зиму готові. Взимку ми із задоволенням оцінимо результати своєї праці. З картоплею буде надзвичайно смачно!