Інгредієнти:
Білі шампіньйони - 300 г
Лимонна кислота - 2 тріски
Гострий перець - 2 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукровий пісок - 0,5 ст.л.
Лавровий лист - 3-4 шт.
Оцус 9% - 1,5 ст.л.
Вода - 250-300 мл
Запашний перець горошком - 10 шт.
Часник - 5 зубчиків
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 28 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
«» Ще один рецепт маринованих шампіньйонів «», - скажете ви і будете праві! Але я шукала такий рецепт, в якому шампіньйони б залишалися білими і після маринування, прямо як їх магазинний варіант, і не знаходила. Саме тому і викладаю його, але в своїй інтерпретації і за своїм смаком.
Такі грибочки не соромно і до столу подати - вони один в один соковиті, білі, пряні і шалено смачні! Білі мариновані шампіньйони - ідеальна закуска під чарку охолодженого спиртного. Секрет їх приготування - лимонна кислота, але про це читайте в рецепті...
Отже, підготуємо всі продукти, прянощі та спеції і почнемо кулінарити!
У каструлю всипемо сіль, лаврові листи, цукровий пісок, горошини запашного перцю, лимонну кислоту, пару штук гострого перцю, але не надрізаючи їх. Очистимо часникові зубчики і наріжемо їх у каструлю.
Заллємо 9% оцет, рослинне масло, гарячу воду і вскип'ятим. Опустимо в маринад промиті білі шампіньйони. Найпривабливіше в закусці виглядають маленькі екземплярчики - вибирайте саме їх, якщо є така можливість.
Відваримо протягом 5-7 хвилин і знімемо ємність з вогню, але гриби витягувати з маринада не будемо, а залишимо остигати прямо в нім. Під час остигання шампіньйони будуть вбирати в себе всі прянощі і ставати шалено смачними!
Після того, як весь вміст каструлі охолоне, а гриби зменшаться в півтора рази, перемістимо їх в банку, контейнер і т. д., заливши тим же маринадом. Тепер видно, що гриби не потемніли, залишивши свій білий колір. Вкуповуємо кришкою і будемо зберігати в холодильнику близько 5-7 днів, якщо, звичайно, раніше їх не з'їмо!
Навіщо купувати білі мариновані шампіньйони в магазині або супермаркеті з різними шкідливими добавками, коли можна приготувати їх і в домашніх умовах?!
Приємного вам!