Інгредієнти:
Помідори - 600 г
Корінь селеру - 25 г
Зелень селера - 2 гілочки
Перець горошком - 4 шт.
Перець запашний - 4 шт.
Морква - 30 г
Цибуля - 30 г
Гвоздика - 2 шт.
Вода - 0,5 л
Оцус - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Лавровий лист - 1 шт.
Часник - 2 зубці
Калорійність: 15 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Сезон «помідорних» заготовок в самому розпалі. Томати дозріли, прийшла пора їх масово збирати і заготовляти на зиму. Немає межі нашої фантазії в цій справі: з помідорів ми можемо приготувати різноманітні салати, лечо, закуски, можемо заготовити на зиму томатний сік, а можемо просто замаринувати помідори з різними спеціями і травами.
Сьогодні у мене, наприклад, помідори з селером. Я буду використовувати як корінь селера, так і листочки. Підійде і сушена приправа, яку можна купити в магазині. Правда, внесок сушеного селера буде не таким вираженим.
Крім томатів і селера, нам знадобляться ще цибуля, часник, морквина і спеції. Помідори вимиємо, цибулю, часник і моркву почистимо. Зелень селера теж вимиємо, а корінець - почистимо.
Маринувати помідори почнемо з приготування маринада. Для цього вскип'ятимо воду з цукром і сіллю, додамо оцет.
А поки нагрівається маринад, підготуємо овочі: очищену цибулю наріжемо кільцями, морквину - гуртками, корінь селера - брусочками, зелень можна нашинкувати крупно, а можна і взагалі не різати - покласти в банку цілком. Зубці часнику теж можна покласти в банку цілком, а можна нарізати платівками.
Простерилізовані банки наповнимо приправами - покладемо перець запашний і горошком, гвоздику, зубці часнику, лаврушку, селеру, морквину і цибулю.
Заповнимо банку томатами.
За цей час підготується маринад. Заллємо банку з вмістом маринадом.
Накриємо банку кришкою і поставимо в каструлю з трохи підігрітою водою для стерилізації. На дно не забудемо поставити підставку. Стерилізуємо літрові баночки 10 хвилин з того моменту, як вода почне кипіти.
Банки витягуємо і кришки закочуємо.
Перевернемо.
Мариновані помідори з селером і часником на зиму готові. Можна їх зберігати в кімнаті, спеціальних умов не потрібно.