Інгредієнти:
Сік з яблук або фруктів - 400 мл;
Агар - 1 ст. ложка;
Цукор у мармелад - за смаком;
Цукор для обсипання - за бажанням.
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Згідно з ДСТУ 6442-89 мармелад може бути желейний на основі студнеутворювачів або желейно-фруктовий - на основі студнеутворювачів з фруктовим або ягідним пюре. Залежно від способу формування мармелад може бути різним або формовим.
Мармелад, виготовлений промислово, здешевлюють використовуючи всілякі штучні добавки, ароматизатори і барвники, тому приготування домашнього варіанту тільки з натуральних продуктів - не тільки смачно, але і корисно! Підходять практично будь-які фрукти і ягоди, з яких мармелад вийде різним на смак і на колір. Я використовувала яблучний сік з м'якінню і невеликою кількістю лимонного соку, апельсиновий сік, морс з чорноплідки і... купівельний напій тархун. На основі тархуну мармелад вийшов особливо схожим на смак покупного!
Мармелад - це і самостійний десерт, і інгредієнт для прикрашання тортів, морозива тощо.
Примітка:читайте спосіб підготовки агара на його упаковки, можливі відмінності у різних видів агара!
Підготуйте інгредієнти:
Використовуйте готовий якісний сік або витисніть його за допомогою соковижималки з обраних фруктів і ягід. Додайте цукор за своїм смаком. Потім у невеликій порції соку розмішайте агар.
Влийте решту сік.
Доведіть масу до кипіння і поваріть хвилину при завадженні.
Це апельсиновий сік.
Розлийте теплу мармеладну масу за формочками. На фото пластикова тара з-під перепелиних яєць і силіконові формочки для випічки.
Це яблучний сік з м'коттю і трохи лимонного соку.
Це маса з тархуну.
Після силіконових формочок мармелад можна залишити круглим або нарізати на дольки. Бажано дати мармеладу трохи підсохнути, тому що іноді на поверхню виступає кілька крапель рідини. Побажанню обваляти мармелад у цукрі
Желейний мармелад по ГОСТ готовий!
Приємного чаювання!