Інгредієнти:
Вишня - 1 кг
Цукор - 1 кг
Кориця - 1 паличка
Вишневі кісточки - жменя
Коньяк - 20 мл
Калорійність: 270 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Мармелад з вишні легко приготувати в домашніх умовах, а баночку ласощів припасти до зими. У цьому рецепті вишня ароматизується корицею. Консистенцію мармеладу можна регулювати.
Для приготування мармеладу з вишні на зиму підготуємо все за списком. Готувала, поєднавши кілька рецептів, у вихідному - співвідношення вишні до цукру - 3:1. Мені здалося занадто кисло, кількість цукру збільшила.
Вишню перебираємо, моїм і виймаємо кісточки.
Подрібнюємо вишню за допомогою блендера.
Вишневі кісточки розбиваємо, поміщаємо в марлевий мішечок. Частину кісточок вийшло розбити, частину - ні, все пішло у вузлик.
Поміщаємо вузлик у пюре і ставимо масу на вогонь, завадимо і кип'ятим 30 хвилин.
Дістаємо мішечок, кладемо корицю (можна покласти тріску порошку спеції). Цукор всинаємо порціями, продовжуємо уварювати.
Хвилин через 15 вливаємо алкоголь.
Можна ще уварити мармелад, проваривши ще 15 хвилин, обов'язково перешкоджаючи, можна розлити по баночках відразу, витягнувши попередньо паличку кориці. При остиганні десерт густіє, покривається плівкою.
Вихід більш рідкого продукту - 680-750 грн. При подальшому уварюванні випарюється ще третина. Мармелад закриваємо пергаментом після остигання. Взимку мармелад з вишні можна використовувати як начинку для пирогів або солодкий декор для тортів. Приємного апетиту!