Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт.
Сік лимона або лайму - до смаку
Перець чилі - 1 шт. (за смаком)
Помідори - 1-2 шт.
Цибуля зелена - 1 пучок
Свіжа зелень - до смаку
Сіль - до смаку
Калорійність: 29 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Найбільш популярна мексиканська закуска з авокадо - гуакамоле. Ця проста і нехитра в приготуванні закуска, за легендою винайдена ще стародавніми ацтеками, прославилася на весь світ. На сьогоднішній день, мабуть, складно уявити, що може асоціюватися з Мексикою і мексиканською кухнею більше, ніж гуакамоле.
Гуакамоле в дослівному перекладі - сальса або соус з авокадо. Обидва варіанти переведення вірні адже приготувати гуакамоле можна і у вигляді соусу, і в якості закуски в поєднанні з іншими овочами і приправами.
Як закуску гуакамоле - незамінна страва як святкового, так і повсякденного меню. Готується в лічені хвилини з мінімальної кількості інгредієнтів і може послужити як легким корисним перекусом протягом дня, так і яскравою пікантною закускою для свята або вечірки.
Пюрована м'якоть стиглого авокадо додає страві ніжну кремову текстуру і складає основу закуски, а додавання соку і цедри лайму, перцю чилі та інших компонентів забезпечує яскравий пікантний смак. Додайте до цього трохи хрустких чіпсів або хлібців, з якими традиційно подають гуакамоле. І ось, всього за кілька хвилин готова закуска, яка припаде до душі і вегетаріанцям, і прихильникам здорового способу життя, і подрузі, що сидить на дієті, і кожному поціновувачу яскравої, корисної і смачної їжі.
Підготуйте інгредієнти за списком. Основний компонент - авокадо. Від його стиглості залежить смак і консистенція закуски.
Є безліч способів вибрати стиглий авокадо, але найвірніший - відчупати авокадо. Стиглий плід на дотик трохи пружинить і трохи проміняється під пальцями. Якщо всі плоди досить незрілі, а ви твердо вирішили не йти з магазину без авокадо, промацайте плоди біля плодоніжки і виберіть той плід, м'якоть якого злегка проміняється біля неї. Такий авокадо, загорнутий в папір, витриманий в темряві, при кімнатній температурі дозріє за 1-2 дні.
Авокадо розріжте на дві половинки і витягніть кісточку. М'якоть очистіть від шкурки і наріжте невеликими шматочками. Сбрызните соком лимона или лайма На цьому етапі сік лимона потрібен для того, щоб м'якоть авокадо не втратила свій яскравий зелений колір.
За допомогою виделки або блендера подрібніть авокадо до стану однорідного пюре.
Очистіть від насіння і подрібніть перець чилі та помідор. Дрібно наріжте цибулю та зелень. Я використовую зелений лук і петрушку, але також можна використовувати ріпчасту і салатну цибулю, кінзу, коріандр та інші трави.
Додайте компоненти до пюри з авокадо.
Ретельно перемішайте. Додайте до смаку сіль, перець, сік лимона або лайму, зубчик часнику.
Наша традиційна мексиканська закуска з авокадо готова, можна подавати.