Інгредієнти:
Маца - 150 г
Яйце куряче - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби - 4-5 шт.
Часник - 1 зубок
Укроп - пару гілочок
Вода або бульйон - 1/3 склянки
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія рослинна - 4 ст.л.
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мацебрай з ідишу дослівно перекладається як «» смажена маца «». Мацу розмочують у воді або бульйоні, змішують з яйцем і готують у невеликій кількості рослинного або вершкового масла до золотистої корочки з обох сторін. Часто мацебрай готують з різними начинками. Сьогодні приготуємо мацебрай зі смаженими грибами. Незважаючи на всю простоту продуктів, страва виходить дуже смачною, а готується дуже швидко.
Для приготування Мацебрая візьміть продукти за списком.
Мацу потрібно подрібнити.
Залити невеликою кількістю води або бульйону (вона повинна мацу трохи покривати, але маца не повинна в ній плавати), посолити, поперчити, залишити на кілька хвилин набухати.
Поки маца набухає, наріжте дрібно цибулю і гриби, обсмажте в 2 ст.л. рослинної олії.
Додайте нарубаний часник і кріп, посоліть, поперчите.
Додайте в мацу яйця, посоліть, поперчите.
Перемішайте мацеве тісто.
Розігріть сковороду, влийте 2 ст.л. рослинної олії, вилийте половину тіста з маци. Викладіть грибну начинку на тісто рівним шаром.
Вилийте тісто, що залишилося, рівномірно розрівняйте його. Готувати мацебрай потрібно на тихому вогні до золотистої корочки.
Акуратно перевернути, щоб не поламати мацебрай, і готувати з іншого боку. При бажанні, під час приготування пелюш можна перевернути кілька разів.
Подавати мацебрай гарячим, але в холодному вигляді теж дуже смачно.