Хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування медальйонів з яловичини на сковороді. Медальйони смажаться досить швидко, а щоб вони вийшло смачним, краще взяти філе яловичини, яке відрізняється особливою м'якістю і ніжністю. Ця страва вимагає мінімум спецій, що забезпечує йому натуральний смак смаженого м'яса. Відмінним гарніром для такої яловичини будуть овочі гриль. Яловичина, пожежена на сковороді, послужить чудовою сімейною вечерею у вихідний день!
Інгредієнти
Для приготування медальйонів з яловичини на сковороді вам знадобиться:
медальйони з філе яловичини - 500 г;
рослинне масло (для смаження м'яса) - 3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - до смаку.
Процес приготування
Філе яловичини нарізати на медальйони товщиною, приблизно, 1-1,5 см.
Посипати яловичину спеціями, чорним меленим перцем з усіх боків, відставити в сторонку на 15 хвилин. Солити на цьому етапі не потрібно, щоб м'ясо не віддавало свій сік.
Розігріти в сковороді рослинне масло і викласти в розпечену олію шматочки м'яса.
Оскаржувати медальйони з яловичини з двох сторін до красивої рум'яності (приблизно, по 7-10 хвилин з кожного боку) на помірному вогні (це буде повна прожарка). Якщо ви любите м'ясо з кров'ю, то смажте 2-3 хвилини з кожного боку, а якщо вам подобається середня прожарка, то досить буде 4-6 хвилин. Наприкінці смаження посолити медальйони до смаку.
Я подала апетитні, м'які, соковиті смажені медальйони з яловичини з овочами гриль (поки смажилася яловичина, я встигла приготувати такий нехитрий гарнір з овочів на іншій сковороді). Смачно і просто!
Приємного апетиту!