Інгредієнти:
Фарш м'ясної - близько 0,5 кг
Консервовані помідори - до 300 г
Перець солодкий - 1 шт.
Квасоля консервована - 1 банку/360 р
Кукурудза консервована - до 200 г
Цибуля - 1 головка
Часник - 2 зубчики
Гострі перці - до смаку
Фенхель - 0,3 ч. л. за бажанням
Вода або бульйон - 1-1,2 л
Вино - за бажанням 1 склянка
Олія - для смаження
Сіль до смаку
Оливкова олія
Бальзамічний оцт
Сік лайма
Сметана
Йогурт
Кукурудзяні пелюшки
Чіпси
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для мексиканського супу з фасіллю і фаршем підготуйте інгредієнти за списком до рецепту. Фарш може бути яловичим або змішаним зі свинини та яловичини у відданих пропорціях. З квасолі та кукурудзи злийте рідину. У цьому супі її використовувати не планую, а взагалі, вона може стати в нагоді для млинців на аквафабі та іншої випічки.
Зверніть увагу на ряд корисних порад під текстом рецепта!
Насамперед обсмажте (або потомите) хвилин п'ять дрібно нашинковану цибулю на рослинній олії, злегка посоліть.
Потім відправте на сковороду до цибулі м'ясний фарш і смажте при схибленні 5-7 хвилин, тобто до готовності фаршу.
До практично готового фаршу додайте томати, перець солодкий, нарізаний кубиком, перці за смаком (тут мелена паприка), фенхель (або інші сухі трави за смаком) і, за бажанням, влийте вино (сухе червоне або біле). Загасіть всі разом на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Якщо сковорода з високими бортами або ви готували в сотейнику, то там і продовжуйте готувати.
Або переваліть все зі сковороди в каструлю, додайте консервовану квасолю і кукурудзу.
Влийте окріп (або гарячий бульйон), доведіть до закипання, зменште вогонь і варите хвилин п'ять при слабкому кипінні.
Досоліть до смаку, і бажано дати супу настоятися.
Мені сподобалося додавання в свою порцію декількох крапель гострого олійного соусу пірі-пірі і трохи соку свіжого лайму. А також радять додавання йогурту або сметани, оливкової олії або бальзамічного оцту, але я з ними не пробувала...
Гострий мексиканський суп з фаршем і фасіллю, а також з іншими консервованими овочами, виходить ооочень смачним, а в зимовий час ще й актуальним - зігріваючим і бадьорим!