Інгредієнти:
Курячі білки - 3 шт.
Вершки - 300 мл
Цукрова пудра - 150 г
Абрикоси - 300 г
Калорійність: 148 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дуже довгий час я боялася цього десерту, тому що він здавався складним у приготуванні. Але це насправді не так, готується він досить просто. А на смак просто приголомшливий! Цей рулет можна зробити з різними кремами, з різними ягодами і фруктами.
Сьогодні будемо готувати зі збитими вершками і зі свіжими абрикосами.
Є меренговий рулет зі вершками і абрикосами рекомендую досить швидко, тому що корж з меренги дуже ніжний і з часом може розм'якнути.
Для приготування візьміть наступні інгредієнти.
Відокреміть білки від жовтків. Збивайте білки міксером на максимальній швидкості 2 хвилини - до легкої піни.
Потім поступово додавайте цукрову пудру (120 г), не припиняючи збивати. Знадобиться ще 3 хвилини.
Повинна вийти щільна і гладка маса, яка відмінно тримає форму.
Застеліть противник пергаментним папером і рівним шаром розподіліть збиті білки. Запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Повинна вийти легка золотиста корочка. Зніміть з противника, переверніть, акуратно зніміть пергамент і залиште остужатися.
Забийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до густої маси, яка тримає форму.
Розподіліть збиті вершки рівним шаром по мерензі.
Подрібніть абрикоси в блендері, але не в пюре, залиште шматочки.
Розподіліть абрикоси поверх вершків.
Акуратно загорніть у рулет. Можливо, корж буде ламатися і кришитися, не переживайте.
Загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник охолодитися.
Меренговий рулет з вершками і абрикосом готовий. Приємного апетиту.