Інгредієнти:
Баклажани - 400 г
Помідори - 400 г
Яблучний оцет 6% - 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Олія рослинна - 40 г
Цукор - 4 г
Сіль, чорний перець - до смаку
Свіжа зелень для подачі
Калорійність: 61 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування межива з баклажанів.
Баклажани промийте, зріжте хвостики, присипте сіллю і через 15 хвилин трохи відтисніть, щоб пішла гіркота. Баклажани обсмажте до м'якості з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Оскаржуйте баклажани порціями і поступово підливайте олію.
Цибулю наріжте кубиками і викладіть на сковороду, де смажилися баклажани, обсмажте на маслі до прозорого золотистого відтінку.
Складіть баклажани в каструлю, пересипаючи кожен шар смаженою цибулею.
Помідори промийте, зріжте плодоніжки, наріжте овочі дольками.
Подрібніть помідори в пюре за допомогою блендера.
Всипайте в помідорний соус сіль, цукор і влийте яблучний оцет, він додасть потрібну кислинку страві. До того ж баклажани з оцтом будуть ідеально зберігатися в холодильнику кілька днів і виходять як мариновані.
Залийте овочі томатним соусом і гасіть на повільному вогні 25 хвилин. Соус стане ароматним після кип'ятіння, а баклажани будуть танути в роті.
Готове меживо з баклажанів з помідорами подавайте до столу. У гарячому або холодному вигляді - вибирати вам. Якщо приготували велику порцію, то частину страви можете з'їсти відразу, а іншу частину - наступного дня. Тут ви не прогадаєте! Приємного вам апетиту!