Інгредієнти:
Міндаль мелений - 200 г
Борошно - 200 г
Цукрова пудра - 100 г
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло - 150 г
Жовток - 1 шт.
Цукор пісок - 2 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Сік лимона - 1 ст.л.
Калорійність: 417 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для мигдального печива з дольками лимона.
З'єднуємо м'яке вершкове масло з яйцем.
Збиваємо.
В окремій мисці з'єднуємо пшеничне борошно, цукрову пудру і мигдаль, перемішуємо. Додаємо також відразу в борошно лимонну цедру.
Поступово вводимо борошно в вершкову масу, додаємо лимонний сік.
Замішуємо тісто, воно вийде м'яким, не розсипчастим як пісочне тісто.
З тіста формуємо ковбаску, загортаємо її в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 2-3 години.
Лимон добре помиємо під теплою водою. Потім ріжемо на тонкі дольки, прибираємо кісточки, якщо попадуться. Ріжемо лимон на дольки, тонко наскільки це можливо - 1-2 мм.
З тіста формуємо печиво, діаметр повинен приблизно збігатися з долькою лимона. Товщина тесту - близько 5 мм.
Викладаємо печиво на противінь з пергаментним папером. Змащуємо жовтком.
Зверху укладаємо дольку лимона, трохи втискаємо. Посипаємо лимон цукровим піском.
Випікаємо мигдальне печиво з дольками лимона в розігрітій духовці при температурі 180 ° С протягом 12-15 хвилин. Якщо хочете, щоб печиво було більш рум'яним, то випікайте 20 хвилин, але тоді печиво буде тверіше.
Щоб отримати рум'яну скоринку, останні 3-5 хвилин потрібно буде включити режим гриль.
Даємо печінкою трохи охолонути. Приємного апетиту.