Інгредієнти:
Мигдальне борошно - 200 г
Мигдаль рубаний - 100 г
Цукати - 100 г
Марципан - 150 г
Мед - 100 г
Яйця - 3 шт.
Облатки - 12 шт.
Приправа для пряників - 1 ст.л.
Шоколад - 300 г
Калорійність: 452 кКал
Загальний час приготування: 5 год.
Спосіб приготування:
Мигдальні пряники за цим рецептом - це моє головне кулінарне відкриття минулого року. Незрівнянно смачні, абсолютно мигдальні, М'ЯКІ пряники, в яких взагалі немає борошна. В принципі, якщо хочете їх з поверхнею погладі, то можете сипанути трохи, але та суміш, яку даю тут я, чисто мигдальна - теж тримається, все в порядку!
Мигдальні пряники - це, ясна річ, вже саме по собі дуже смачно. Але ще смачніше вони вийдуть, якщо покрити їх шаром шоколаду. Підходить будь-хто: і чорний, і молочний, і білий. Вітаються також різні алкогольні віддушки - ром, глінтвейн. Головне - не переборщити. Якщо відчуваєте, що тісто виходить занадто рідким, - потрібно або додати ще мигдального борошна, або все-таки брати пшеничне (якщо ви не поклялися собі страшною клятвою робити без неї).
Змішуємо тісто з усіх інгредієнтів, крім шоколаду. Даємо йому постояти півгодинки в прохолодному місці (можна в холодильнику).
Ложкою викладаємо пряники поверх облаток з рисового паперу. Залежно від габаритів ваших облаток може вийти різна кількість пряників, але в цілому в цьому рецепті тесту - приблизно на 1 противень.
Долонею, злегка змоченою водою, по можливості вирівнюємо поверхню пряників.
Випікаємо пряники в попередньо розігрітій до 160 ° З духовці на середньому рівні з циркуляцією повітря 15-20 хвилин.
Після того, як пряники охололи, занурюємо їх у попередньо розтоплений шоколад, струшуємо надлишки оного назад у каструльку з шоколадом і даємо шоколаду застигти. Як бачите, у мене пряники сушаться, стоячи на пластикових заторах, щоб шоколад з них вільно стікав, якщо що.
Мигдальні пряники, якщо вони випечені на облатках і покриті шоколадом, можуть зберігатися пару місяців.