Інгредієнти:
Яйця - 4 шт.
Цукор - 150 г
Борошно - 180 г
Вершкове масло - 80 г
Какао - 4 ст.л.
Розпушувач тіста - 10 г
Сіль - 1 г
Ананас консервований - 1 банку (340 г ананасу)
Грецькі горіхи - 150 г
Сметана - 300 г
Цукрова пудра - 150 г
Шоколад - 100 г
Грецькі горіхи - 20 г
Сметана 25% - 300 г
Цукрова пудра - 150 г
Шоколад - 50 г
Грецькі горіхи - 20 г
Калорійність: 302 Ккал
Загальний час приготування: 47 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для коржу.
Перш ніж почнемо готувати тісто, підготуємо деякі інгредієнти.
Почнемо з волоських горіхів. Обсмажимо їх на сухій сковороді до легкого рум'янця. Обсмажування зробить горіхи більш яскравими на смак і посилить запах.
Після рубаємо волоські горіхи, робимо це довільно, досить крупно. Частину горіхів ми додамо в тісто, невелику жменьку залишимо для прикрашання торта.
Заздалегідь також розтопимо вершкове масло, щоб у процесі приготування тесту нас нічого вже не відволікало.
Ананаси будемо додавати теж відразу в тісто. Зливаємо з консервованих ананасів сироп, і нарізаємо ананаси на шматочки (четвертинки або навіть менше), а кілька штук ріжемо напівкільцями. Якщо у вас ананаси шматочками, тоді тільки зливаємо сироп. Сироп не виливаємо, він нам ще знадобиться для просочення коржу.
Я пропоную попередньо в сухій мисці змішати просіяне борошно з какао, і не забуваємо про розпушувач тіста (або соду).
Всі необхідні підготовки зробили, можна приступати до приготування тесту.
У чашу для взбивання розбиваємо яйця, додаємо тріску солі, цукор.
Підбиваємо до щільного світлого стану.
Вливаємо в яєчну суміш розтоплене вершкове масло, продовжуючи перемішувати.
Далі обережними рухами невеликими порціями втручаємо сухі продукти.
Домагаємося однорідної консистенції, але намагаємося зробити це швидко і акуратно, щоб збиті яйця не осіли.
Змащуємо форму для кексу рослинною олією. Беремо невелику кількість тесту і викладаємо на дно форми, розподіляємо рівномірним шаром.
Робимо шар зі шматочків ананасів і волоських горіхів.
Далі повторюємо шари: тісто, ананаси з горіхами. Закінчуємо шаром з більш великих ананасів з горіхами.
Випікаємо при 190 градусах близько 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою, вона повинна виходити сухою і чистою. Виймаємо корж з форми і даємо йому охолонути на ґратах.
Поки основа торта остигає, приступимо до приготування сметанного крему.
Для крему потрібні жирна сметана і цукрова пудра.
Беремо холодну миску (ставимо миску заздалегідь в холодильник) для піднесення крему. Далі з'єднуємо холодну жирну сметану і цукрову пудру. Беремо саме цукрову пудру, оскільки звичайний цукор зробить сметану рідкою.
Починаємо збивати сметану при малих обертах, поступово збільшуючи швидкість. Також поступово вводимо цукрову пудру. Тут головне - не перестаратися і під час зупинитися. Як тільки сметана почне густіти, зупиняємо процес, крем готовий.
Збирання торта.
Беремо піднос, викладаємо наш корж на піднос. Просочуємо корж з двох боків сиропом з-під ананасів.
Далі з усіх боків добре покриваємо торт сметаним кремом.
Для прикраси будемо використовувати розтоплений шоколад. Шоколад розтоплюємо будь-яким зручним способом.
Довільно поливаємо торт шоколадом, посипаємо волоськими горіхами. Прибираємо торт «» А-ля Панчо «» в холодильник на 5-6 годин для просочення (краще залишити на ніч).
Ось такий незвичайний торт «» Панчо «» у мене вийшов.
Торт у розрізі.
Вийшло дуже смачно. Приємного апетиту.