Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) - 500 г
Сало свиняче свіже - 50 г
Рикотта - 70-80 г
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Оливкова олія - 1 ч. л.
Сіль і перець - до смаку
Яйце куряче - 1 шт.
Панувальні сухарі - 1,5 ст.л.
Тем'ян - за бажанням
Цукровий пісок - 2 тріски
Калорійність: 209 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Мітболи в томатному соусі багато господинь часто плутають з фрикадельками або тефтелями, але між ними не багато спільного. Головна відмінність цих страв - в їх розмірах: фрикадельки і тефтелі практично завжди не більше курячого яйця, тоді як мітболи - об'ємом з тенісний м'яч. Ви ще не знаєте, але кожен сам визначає для себе розмір такої м'ясної кульки, формуючи її у своїй долоні - саме її обсяг і вважається оптимальною порцією для одного прийому їжі для людини.
Готуються мітболи тільки з яловичини, виключаючи свиняче, бараняче м'ясо. Легким винятком з цього правила може стати невеликий шматочок сала, щоб ваша страва не вийшла занадто сухою на смак. До речі, ви можете додавати різні прянощі за своїм смаком і посилювати аромат м'ясних кульок - я додала в томатний соус трохи свіжого тім'яна.
Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування мітболів з яловичини в томатному соусі і почнемо кулінарити!
М'якоть яловичини промиємо у воді, обов'язково зріжемо всі плівки і жили, наріжемо некрупними кубиками, щоб їх можна було легше просунути в трубу м'ясорубки. Очистимо цибулину, промиємо і розріжемо навпіл. Одну половину залишимо для соусу.
Другу половину разом зі шматочком сала і нарізаною яловичиною перевірнемо на м'ясорубці.
Посолимо, поперчемо фарш і воб'ємо в нього куряче яйце. Ретельно перемішаємо.
Всиплемо рикотту і панувальні сухарі, ще раз ретельно перемішаємо.
Руками сформуємо мітбол за розміром своєї долоні. Чоловіки нехай формують для себе самі або задовольняються розміром вашої порції.
Таким же чином створимо і інші мітболи.
Смажем форму растительным маслом и выложим в нее порцию митболов, остальные можно заморозить, если вы не намереваетесь приготовить их все.
У невеликій піалі розведемо томатну пасту в невеликій кількості води, натремо на дрібній терці туди половину цибулини, злегка присолимо і поперчимо. Всиплемо 2 тріски цукрового піску. Додамо тім'ян і перемішаємо.
Столовою ложкою виллємо томатний соус на мітболи і помістимо в духовку, розігрівши її до 180-200 С. Запечемо страву протягом 25-30 хвилин.
Через зазначений час витягнемо форму і дамо страві трохи остудитися. Подамо на стіл прямо у формі. Тепер ви знаєте, як приготувати мітболи з яловичини в томатному соусі!
Приємного вам!