Інгредієнти:
Молоко - 0,5 л
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Олія - 2 ст.л. (+ для змащування сковороди)
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно - 1,5 склянки
Яйце (жовток) - 4 шт.
Молоко - 0,5 л
Цукор - 1 склянка
Борошно - 50 г
Калорійність: 166 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
На Масляну або просто для чергового чаювання пропоную приготувати дуже смачні тонкі млинці з ніжнішим заварним кремом всередині. Рецепт досить простий, незважаючи на безліч процесів. Багато хто звик поєднувати такі продукти, формуючи млинні торти. Я теж часто так роблю, але сьогодні захотілося, щоб крему було набагато більше. Заварний крем на жовтках відмінно підходить в якості начинки. Він ніжний, але в той же час досить густий, що дозволяє з легкістю загорнути його в млинець.
Подають такий десерт з чашечкою ароматного чаю і кави. Рекомендую спробувати!
Щоб приготувати млинці із заварним кремом, підготуйте продукти за списком до рецепту.
Тепле молоко налийте в глибоку миску, додайте цукор, курячі яйця і рослинну олію. Розмішайте вінчиком до однорідного стану і розчинення кристалів. За бажанням можете додати трохи ванільного цукру або пару крапель есенції.
Після чого введіть пшеничне борошно з розпушувачем. Обов'язково їх просійте через дрібне сито, щоб сипучі інгредієнти наситилися киснем.
Знову перемішайте, намагаючись розбити всі борошняні грудки. Хочете скоротити час приготування - скористайтеся міксером. Блинне тісто, замішане на молоці, має вийти досить рідким і однорідним. Накрийте миску з тістом кухонним рушником і залиште на 10 хвилин, щоб воно «» відпочило «».
Після чого налийте порцію тесту на добре розігріту сковороду. Перед першим блином бажано змастити її рослинною олією, але це в тому випадку, якщо ви не впевнені у своєму посуді. Круговими рухами розподіліть тісто по всьому дну.
Смажте до рум'яного кольору з обох сторін на помірному вогні. Готовий млинець перекладіть на пласку тарілку. Повторіть виконане до закінчення тесту. Залиште блінну стопку на деякий час, щоб хрусткі краї стали м'якими.
Тим часом приготуйте заварний крем. У каструлю налийте молоко і вскип'ятіть його.
Окремо в мисці з'єднайте яєчні жовтки і цукор.
Змішайте їх за допомогою міксера. Маса повинна помітно побіліти і трохи збільшитися в обсязі.
Додайте просіяне пшеничне борошно і знову перемішайте. У отриману суміш тонкою струменею влийте гаряче молоко, не перериваючи при цьому роботу міксера.
Потім вміст миски перелийте назад у каструлю і відправте на вогонь.
Варите близько 5 хвилин при мінімальному нагріванні, безперервно перешкоджаючи. Заварний крем повинен стати однорідним і досить густим, за консистенцією нагадуючи домашню сметану. Зніміть каструлю з вогню, поверхню крему накрийте харчовою плівкою і дайте йому повністю охолонути.
Коли всі заготовки досягнуть потрібної температури, на край розгорнутого млинця викладіть 1-1,5 ст.л. заварного крему.
Бічні краї підверніть (як на фото).
І сформуйте своєрідний рулет. Аналогічно почніть всі млинці.
Ну ось і все! Млинці з заварним кремом готові! Можна приступати до дегустації.
Заварите ароматний чай і кличте рідних до столу.
Приємного апетиту!