Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Борошно пшеничне - 100 г
Яйце куряче - 2 шт.
Сир - 300 г
Курага - 1-2 горсті
Цукор - 5 ст.л.
Сіль - 2 тріски
Олія рослинна - 4 ст.л.
Згущене молоко - 2 ст.л.
Калорійність: 195 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Часто готую млинці з сиром і курагою не тільки під час Масляної, але і завжди, коли захочеться мені і моїй родині. Іноді беру в два рази більше інгредієнтів і заготовляю їх впрок - фарширую сиром і заморожую. А потім млинці можна приготувати, відправивши на 15 хвилин у духовку або ж обсмаживши на сковороді.
Жирність сиру особливого значення не має, головне, щоб продукт був свіжим і не кислим. Хоча зайву кислинку можна скоригувати за допомогою цукру або згущеного молока.
Підготуйте потрібні інгредієнти - відміряйте потрібну кількість сиру, борошна, молока, цукру.
Візьміть глибоку миску, щоб було зручно замішувати тісто. Змішувати інгредієнти можна в будь-якому порядку. Наприклад, почніть з борошна - пересипте зазначену кількість в миску і додайте цукор. Киньте тріску солі.
Зробіть у гірці з борошна поглиблення і туди вбийте пару свіжих курячих яєць.
Потроху почніть розмішувати яйця з борошном за допомогою вінчика. Можна використовувати ручний девайс або механічний.
Потроху почніть підливати молоко (будь-якої жирності), не припиняючи розмішувати вінчиком майбутнє млинне тісто.
Коли тісто стане більш-менш однорідним, можна влити олію. Цей продукт я зазвичай використовую рафінований, оскільки нерафінована олія має занадто яскравий смак і аромат.
Розмішайте тісто і дайте йому трохи «» відпочити «», після чого можна приступати до смаження млинців. Сковороду змажте рослинною олією і розігрійте. Налийте невелику кількість млинного тіста і смажте на слабкому вогні млинець хвилини 2 - поки не підрум'яниться.
Лопаткою переверніть млинець на інший бік і смажте його ще хвилину-півтори. Після цього зніміть зі сковороди і смажте наступний млинець.
Зробіть начинку - в піалу пересипте сир, додайте згущене молоко. Курагу дрібно наріжте і теж відправте в миску. Якщо вона занадто суха, можна заздалегідь розмочити її, потім обсушити і нарізати.
Перемішайте сир з курагою і згущенкою - начинка готова. На край млинця покладіть пару столових ложок, потім злегка утрамбуйте і щільно загорніть в акуратний рулетик.
Повторіть маніпуляції, поки не закінчаться млинці або начинка. Подавати млинці з сиром і курагою можна відразу.
Під час подачі можна додати до млинців сметану, сметаний соус або солодкий топінг.
Якщо хочеться млинці розігріти (коли вони охололи), то можна їх злегка обсмажити на сковороді - по парі хвилин з кожного боку.
Приємного апетиту!