Інгредієнти:
Для млинців:
Молоко - 500 мл
Яйця - 3 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Борошно - 1 склянка
Олія - 1 ст.л.
Для начинки:
Сир - 500 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 4 ст.л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Вершкове масло - 50 г
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Обожнювані з дитинства млинці з сиром я готую не тільки на Масляну. Ця страва - одна з найулюбленіших у нашій родині і завжди дуже швидко зникає зі столу. Скільки не приготую млинців з сиром, на завтра не залишається нічого. Спочатку підготуємо за списком всі необхідні для млинців з сиром продукти: яйця, цукор і ванільний цукор, сіль, борошно, молоко, сир, рослинне і вершкове масла.
Для млинного тіста з'єднуємо 3 яйця з 2-ма столовими ложками цукру і сіллю, добре розмішуємо.
Вливаємо в яєчну суміш олію і розбалтуємо до появи піни.
Далі до яйець додаємо борошно і замішуємо густе тісто.
Тепер в тісто вливаємо молоко, продовжуючи вимішувати до тих пір, поки тісто не стане рідким і однорідним.
Перед смаженням млинців сковорідку розігріваємо і змащуємо рослинною олією.
Смажимо тонкі млинці на середньому вогні з обох сторін до зарум'янування, приблизно 30-40 секунд з кожного боку.
Після того, як посмажили млинці, у сир додаємо 2 яйця, 4 столових ложки цукру, ванільний цукор і ретельно перемішуємо до отримання пастоподібної маси.
Млинці змащуємо тонким шаром творожньої начинки, трохи відступаючи від країв.
Потім кожен млинець з сиром згортаємо трубочкою, складаючи кінчики всередину і фіксуючи їх, щоб начинка була повністю закрита.
На гарячу сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його, млинці з сиром укладаємо в сковороду і підсмажуємо їх на малому вогні хвилини півтори з одного боку.
Перевертаємо млинці на інший бік і підсмажуємо їх з іншого боку, прикривши сковорідку кришкою, ще хвилини півтори. На вершковому маслі млинці заруменюються дуже швидко, так що вогонь повинен бути слабким.
Обсмажені на вершковому маслі млинці з сиром знімаємо зі сковорідки, складаємо їх на велику страву і подаємо на стіл.
До чаю гарячі млинці з сиром подаємо зі сметаною.