Інгредієнти:
Молоко - 300 мл.
Масло вершкове - 50 г
Яєчний жовток - 1 шт
Яєчний білок - 2 шт
Борошно - 160 г
Цукор - 3 ст. л.
Телятини - 300 г
Грибов - 300 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Вершки - 2-3 ст. л.
Сіль, перець до смаку;
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную вам дуже хороший рецепт млинців з начинкою з м'яса і шампіньйонів. Також замість м'яса і грибів, можна використовувати будь-які солодкі і солоні начинки на ваш смак. М'ясо для начинки можна приготувати двома шляхами: прокрутити і загасити, або відварити і прокрутити на м'ясорубці - і перший і другий варіант дадуть хороший результат.
Для початку приготуємо тісто на млинці.
Відокремлюємо жовтки від білків.
Білки підіймаємо в міцну піну. Відставляємо їх убік.
У чаші міксера перемішуємо інші інгредієнти.
Додаємо збиті білки і перемішуємо.
Виходить пишне пінне тісто.
Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом і випікаємо млинці.
Вони виходять ніжними і з дірочками.
Готуємо начинку для млинців.
Подрібнюємо цибулю.
Оскаржуємо його на сковороді.
Пропускаємо через м'ясорубку телятину і додаємо до цибулі. Все гасимо, затока невеликою кількістю води, до готовності м'яса. Наприкінці додаємо сіль і перець.
Очищаємо гриби, варим, подрібнюємо і окремо оскаржуємо.
З'єднуємо фарш з грибами, додаємо вершки. Можна додати зелень до смаку.
Загортаємо начинку в млинці зручним для вас способом.
Я начинені млинці не оскаржую. Це справа смаку.
Подавати можна відразу зі сметаною.
Приємного апетиту!