Інгредієнти:
Сухі гриби будь-які - 10-15 шт.
Картопля - 400 г
Капуста кисла - 450 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста - 70 г
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Петрушка (кріп) - кілька гілочок
Сіль і перець - до смаку
Цукор - за бажанням
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 34 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть усе необхідне для монастирських щей з грибами. Овочі почистіть, помийте разом з травою.
Сухі гриби перекладіть в глибоку миску, залийте окропом, накрийте кришкою або блюдцем і дайте їм набухнути протягом мінімум 30 хвилин.
Наріжте гриби шматочками, перекладіть в каструлю з водою, поставте на плиту. Варите їх хвилин 20.
Картопля наріжте дрібним кубиком, перекладіть в каструлю, варите 10 хвилин.
Якщо капуста занадто кисла, відтисніть весь розсол, додайте її в каструлю, варите ще 10 хвилин.
У цей час поставте розігріватися сковороду, влийте масло, викладіть в нього нарізані цибулю і моркву, смажте хвилини 3-4 на помірному вогні.
Додайте в сковороду томатну пасту, обсмажте ще пару хвилин.
Перекладіть засмажування в каструлю, долийте води з чайника до верху каструлі, покладіть розчавлений часник і лавровий лист. Варите щі ще 5 хвилин. Посоліть і поперчите суп до смаку, спробуйте. Якщо щі вийшли занадто кислими, обов'язково додайте цукру для балансу.
Відокреміть листики зелені від стеблів, нарубите їх, посипте в каструлю, перемішайте суп і вимкніть плиту. Накрийте каструлю кришкою і дайте щам настоятися перед подачею хвилин 15.
Розлийте монастирські щі з грибами по тарілках і можна подавати до столу. Якщо будете готувати цей суп не в піст, тоді ложка смачної жирної сметани буде дуже доречною.
Приємного.