Інгредієнти:
Сир 9% - 150 г
Вершкове масло - 75 г
Борошно - 250-270 г
Цукор - 50 г
Сіль - тріска
Морква - 150 г
Цедра лимона або апельсина - 1 ст.л.
Курага - 4 шт.
Ізюм - 1 жменя
Горіхи - до смаку
Калорійність: 285 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Для приготування моркво-творожного печива підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Моркву почистити і натерти на дрібній тірці. Вагу моркви я вказала вже в очищеному вигляді.
У мисці розтерти масло з цукром і сіллю, потім додати сир і розтерти ще раз. Масло повинно бути не зовсім м'яким, я дістала його з холодильника за 30 хвилин до початку приготування.
У творожну масу додати моркву і цедру, подрібнити курагу. Також додати промитий і обсушений ізюм.
Додати в миску 170 г борошна, перемішати.
Далі борошно підсипати частинами, поки не вийде м'яке тісто, майже не липнуще до рук. У мене пішло ще 100 г борошна. Тісто помістити в целофановий пакет і прибрати в холодильник на 2 години.
Через час вийняти тісто з холодильника, скатати кульки розміром з великий грецький горіх і розкласти заготовки на противні, застеленому пергаментом. Трохи приплюснути кожну кульку і втиснути в тісто горішок. Горіхи можна взяти будь-які, у мене половина печива - з кеш'ю, половина - з арахісом.
Розігріти духовку до 190 градусів і випікати морквяне печиво з сиром близько 30 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки, можливо, у вас час випікання буде відрізнятися від мого. Печиво майже не змінює колір, воно лише підсохне, але всередині залишиться м'яким. Якщо морквяно-творожне печиво розламати гарячим, то може скластися враження, що воно не пропеклося. Це не так і при остиганні тісто «» дійде «», але якщо його пересушити, воно може стати твердим.
Ми їли печиво, коли воно повністю охололо. Дуже м'яке всередині, з морквними вкрапленнями і шматочками кураги і родзинки.
Приємного апетиту!