Кекси з морквою або гарбузом - одні з моїх улюблених. Вони виходять неймовірно соковитими і красивими. Я доповнюю кекси родзинками або горіхами і тоді вони стають гідні святкового столу. Ось укотре ділюся цікавим рецептом приготування морково-апельсинових кексів з кокосовим штрейзелем. Кекси вийшли неймовірно смачними, з кришталевою шапочкою і ніжною серцевинкою. Спробуйте приготувати кекси за цим рецептом і я впевнена, вони здивують Вас своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування морково-апельсинових кексів нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 150 г;
цукор - 100 г;
олія рослинна - 75 мл;
молоко - 50 мл;
яйце - 1 шт.;
морква середнього розміру - 1 шт.;
апельсин - 1/2 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.;
Для штрейзеля:
борошно - 40 г;
масло вершкове - 30 г;
цукор - 5 ст. л.;
кокосова стружка - 15 г.
Процес приготування
Для початку приготуємо штрейзель: для цього з'єднати борошно, цукор, кокосову стружку і холодну олію.
Перетерти суміш руками в крихту. Поставити миску з крихтою в холодильник. Масло і кокос зроблять свою справу і у вас вийде «» жирненька «» крихта.
Приступаємо до приготування тесту для моркво-апельсинових кексів. Муку і розпушувач просіяти в глибоку миску. Додати цукор. В окремій мисці з'єднати молоко, яйце і олію. Моркву почистити і натерти на дрібній тірці. Апельсин вимити і обсушити.
За допомогою вінчика злегка збити молоко з яйцем і маслом до однорідного стану.
Влити рідку суміш у суміш борошна, розпушувача і цукру, ретельно перемішати ложкою.
Маса вийде в'язка і комкувата.
Додати до тісто моркву (сік не віджимати!). Зняти цедру з половинки апельсина і видавити сік. Додати цедру і сік апельсина в тісто.
Все ретельно перемішати ложкою. Тісто вийде не густе, рівне, з прожилками моркви.
Розкласти тестування за формочками, заповнюючи їх на 1/3 об "єму. Я використовувала силіконові формочки, тому попередньо їх не змащувала маслом.
Поверх тесту викласти штрейзельну крихту. Поставити моркво-апельсинові кексики в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 25-30 хвилин. Час випічки залежить від розміру кексів. Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Випічку злегка остудити, дістати з формочок і подати до столу. Мега смачні та ароматні, ніжні та яскраві, красиві та апетитні моркво-апельсинові кекси готові. Загалом, нахвалила, а Вам вирішувати пробувати чи ні)
Приємного чаювання!