Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Розпушувач - 20 г
Цукор - 200 г
Олія - 160 мл
Яйця - 4 шт.
Морква - 200 г
Яблука - 200 г
Горіхи волоські - 50 г
Арахіс - 50 г
Ізюм - 100 г
Кориця - 1 ст.л.
Стружка кокосова - 25 г
Сіль - тріска
Калорійність: 318 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування кексу з морквою і яблуком підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
У мисці змішати сухі інгредієнти: просіяти борошно, розпушувач, корицю і сіль.
Почистити моркву і яблука, натерти їх на тьорці. Вага яблук і моркви я вказала в очищеному вигляді.
В окремій мисці підіймати яйця вінчиком, додати цукор і підіймати до пишної маси.
Додати масло та продовжити збивання.
Додати в миску терті яблука з морквою, перемішати ложкою.
Потім додати в суміш промитий і обсушений ізюм, а також горіхи і кокосову стружку. Якщо горіхи великі, то їх слід трохи подрібнити, арахіс я не подрібнювала.
Всю масу ретельно перемішати, а потім частинами додавати суху суміш і вимішувати до однорідності.
Форму застелити пергаментом і вилити в неї тісто. Ви можете випікати у прямокутній формі.
Духовку розігріти до 200 градусів і випікати морквяно-яблучний кекс 40-45 хвилин. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.
Кекс повністю остудити, посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю. Розрізати на порції і подати до столу.
Приємного апетиту!