Інгредієнти:
Борошно - 170-190 г
Морква - 130-150 г
Олія - 100 мл
Цукор - 150-200 г
Яйця - 2 шт.
Розпушувач - 1 ч.л.
Волоські горіхи - 5-6 шт.
Груша - близько 200 г
Цукор - 50 г
Вода або біле вино - 1 ст.л.
Вода - близько 150 мл
Сироп з начинки - близько 50 мл
Сметана - близько 300 г
Цукрова пудра - 50 г
Цукрова пудра - 1-1,5 ст.л.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Частіше готую все-таки морквяні кекси, але періодично і морквяні торти. На сайті є кілька варіантів і того, і іншого, і пісного, і в мікрохвильовці, і в мультиварку...
А в цьому рецепті поділюся досить привабливим варіантом торта з трьох коржів: морквяний, моркво-грушевий і моркво-горіховий. Крем для цього невигадливого тортика використовувала найпростіший - з сметани з цукровою пудрою. Бажано взяти густу щільну сметану або відважити наявну негусту, щоб з неї скла зайва рідина.
Для морквяного торта з грушею підготуйте інгредієнти за списком до рецепту. Опис буде довгим, докладним, з безліччю покрокових фото, але повірте, готується цей торт дуже просто і цілком швидко!
Насамперед відважте сметану. Якщо, звичайно, є така необхідність... Для цього потрібно спочатку відповідне за розміром ситечко або дуршлаг прокласти марлею, складеною в 3-4 шари. Потім потрібно зібрати кінці марлі і прив'язати їх до рукоятки каструлі так, щоб сметана в мішечці з марлі виявилася підвішеною, не стикалася з дном, а була вище хоча б на 2-3 см. На дно буде стікати зайва рідина. Краще тримати сметану, а точніше всю цю конструкцію, в холодильнику.
Далі підготуйте грушу. Потрібно зрізати шкірку, видалити насіння і нарізати грушу невеликим кубиком. Помістіть шматочки груші в сотійник, додайте цукор і влийте воду або біле вино, або чуток рома.
На середньому вогні розчините цукор і поваріть грушу пару хвилин. Потім відкиньте грушу на сито. Солодкий ароматний сироп, який стече з неї, буде використаний для просочення!
Очистіть необхідну кількість волоських горіхів.
Для тесту спочатку збийте олію (без запаху!) з цукром.
У отриману пишну масу додайте яйця і знову збийте.
Втрутіть борошно з розпушувачем.
Тонко і дрібно натріть моркву і перемішайте її з тестом.
Третину отриманого тесту поєднайте з половиною припущених шматочків груші.
Раджу зробити наступним чином. На дві частини промазаного або прокладеного пекарським папером противня (тут противень розмірами 19х26 см) вивалити тісто. Розподілити його по 2/3 противня, а на третину, що залишилася, вивалити тісто з грушею. Потім в одну третину тесту встроміть шматочки волоського горіха.
Але можна і розділити тісто на три частини і кожну випікати в окремій формі.
Помістіть противень з тестом в духовку і випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин. Але час залежить від розмірів противня і, особливо, від висоти тесту на противні. Перевіряйте готовність дерев'яною зубочисткою.
Корж потрібно розділити на три частини і в підсумку буде: морквяна, моркво-грушева і моркво-горіхова. За бажанням для вирівнювання висоти коржів зріжте верхню частину.
Сироп від груш перемішайте з водою і просочуйте цим сиропом морквяні коржі. Зручно це зробити так: вилити просочення на противагу, на якому і запікався корж.
Для крему перемішайте сметану з цукровою пудрою.
І швидко забийте їх до щільного стану.
Зберіть торт: моркво-горіховий корж, сметанний крем, моркво-грушевий корж, половина припущених шматочків груші, сметаний крем, морквяний корж. Трохи крему залишиться, його можна перемішати зі шматочками, зрізаними з верхівок коржу (десерт, пробник або т. п.)
Можливі різні варіанти прикраси такого морквяного торта: сметанний крем, сметаний крем зі свіжими фруктами, яка-небудь глазур або по-простому - цукровою пудрою. Я вирізаю з паперу щось типу невеликих морквин, укладаю їх на поверхню торта і через ситечко посипаю цукровою пудрою. Потім прибираю паперові морквини, і малюнок на торті готовий.
Простий домашній морквяний торт з грушею готовий. Помістіть його в холодильник, щоб сметанний крем краще схопився.
Такий невигадливий, але дуже навіть смачний торт порадує на сніданок, а також буде в тему навіть на чаювання з приводу будь-якого свята... Візьміть на замітку!