Інгредієнти:
Перець болгарський червоний - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Грецький горіх - 0,5 склянки
Олія оливкова - 0,5-0,7 склянки
Оцет білий бальзамічний - 1-2 ст.л.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Перець чилі - за смаком
Паприка - 1 ст.л.
Кумин - 0,5 ч. л.
Цукор - 0,5-1 ст.л.
Калорійність: 229 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мухаммара - закуска, яка дуже популярна в близькосхідних країнах, таких як Ізраїль, Сирія, Туреччина, Ліван, Палестина тощо. Це островатий соус-дип, приготований із запеченого солодкого перцю з додаванням горіхів і спецій. Подають його як самостійну страву з мацою, питою або іншими пелюшками, а також в якості соусу до м'яса.
Для приготування Мухаммари візьміть продукти за списком.
Перець (бажано червоний) потрібно помити, розрізати вздовж на дві частини, видалити плодоніжку та насіння.
Викласти у форму для запікання. Запікати при 180 градусах з конвекцією під грилем хвилин 20 (до готовності). Готовий перець очистити від шкірки.
На сухій сковороді підсушити горіхи.
У невеликій кількості оливкової олії обсмажити нарізану цибулю, додати розчавлений часник, готувати ще секунд 30.
У блендер викладаємо обсмажені цибуля і часник, підсушені горіхи, запечений перець. Додаємо білий бальзамічний оцт (можна замінити на лимонний сік), кумин, сіль, перець ч.м. і паприку (бажано копчену), пекучий перець або гострий соус і цукор. Оливкову олію вливати потроху.
Пробити соус до однорідного стану. Спробувати, відрегулювати на свій смак сіль, цукор, чилі та оцет.
Готовий соус поставити на кілька годин в холодильник, але можна подавати Мухаммару відразу після приготування.