Інгредієнти:
Гарбуз - 700 г
Яловичина - 600 г
Топлена олія - 80 г
Рис довгозернистий - 150 г
Цибуля - 2 шт.
Сіль, перець - до смаку
Каррі - 1 ч. л.
Калорійність: 159 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування мусаки з гарбузом підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Гарбуз розрізати на скибки товщиною близько 10 мм, очистити шкірку.
Застелити пергаментом противінь і викласти на нього ломтики гарбуза, трохи змастити їх рослинною олією і за бажанням посипати сухими травами (у мене - базилік). Запікати 15 хвилин при 180 градусах. За цей час гарбуз повністю не приготується, так і потрібно. Потім вона буде готуватися з іншими інгредієнтами разом.
Яловичину добре вимити і нарізати маленькими кубиками близько 1 см.
У сковороді розтопити топлену олію (я замінила на рослинне) і обсмажити м'ясо до рум'яної корочки. Потім налити 100 мл гарячої води, накрити сковороду кришкою і готувати 40 хвилин на невеликому вогні.
Цибулю почистити і нарізати кубиками, обсмажити на окремій сковороді також на топленій олії.
Рис промити в декількох водах і зварити до напівготовності.
Рис перекласти в миску, додати м'ясо і цибулю. Можна це все не з'єднувати, а викладати у форму шарами, тоді кількість цибулі потрібно вдвічі збільшити, щоб її вистачило покрити 2 шари. Додати каррі, сіль і перець. Перемішати всі інгредієнти.
Форму для запікання змастити маслом, викласти половину гарбуза.
Потім викласти начинку і зверху розкласти залишився гарбуз. Якщо готувати шарами, то на гарбуз викласти половину рису, потім половину м'яса і цибулі. Повторити ще раз шари і зверху також розкласти гарбуз. У форму налити склянку гарячої води і накрити фольгою.
Запікати при 180 градусах 30 хвилин, потім зняти фольгу і ще трохи підрум'янити гарбуз, близько 10 хвилин.
Гарячу мусаку з гарбузом подати до столу у формі, потім розкласти по порціях.
Приємного апетиту!