Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 75 г
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Олія соняшникова - 1 ст.л.
Кукурудза - 100 г
Сир - 50-70 г
Сіль - до смаку
Каррі - 0.5 ч.л.
Куркума - 0.5 ч. л.
Свіжа зелень - для прикраси
Калорійність: 306 кКал
Загальний час приготування: 18 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Розмірковуючи про корисну і легку їжу, випічка на думку приходить в останню чергу, але японські парові кекси Муші-пан приємне виключення. Ці легкі, повітряні кекси готуються на пару з яєць, молока і невеликої кількості борошна, без додавання вершкового масла.
Такі корисні кекси японці готовятдетям, безліч шанувальників у них і серед прихильників здорового способу життя, та й просто серед людей, які цінують ці повітряні, соковиті кекси за їх дивовижний смак. Додатковий плюс в тому, що кекси готуються дуже просто і швидко, мій рекорд 18 хвилин.
За базовим рецептом кекси готують без будь-якої начинки і подають замість хліба. Але Муші-пан відмінна основа для найрізноманітнішої солоної або солодкої начинки.
Сьогодні хочу показати вам версію солоно-солодких Муші-пан з кукурудзою і сиром. Приступимо?!
Для приготування кексів Муші-пан підготуємо продукти за списком. Це базовий рецепт тесту, до якого можна додавати різну начинку.
Сьогодні начинка із зірок кукурудзи і тертого сиру. Кукурудза заморожена, сир голландський слабосолений, тому додатково в тісто я додаю трохи солі, щоб смак вийшов солодко-солоний. Також для різноманітності, в частину тесту я додаю трохи невластиві японській кухні приправи - 0.5 ч.л. каррі і 0.5 ч.л. куркуми для кольору.
У мисці з'єднайте яйце, молоко, олію, цукор.
Підійте до отримання однорідної консистенції.
Змішайте борошно і розпушувач і просійте в миску з яєчно-молочною сумішшю.
За бажанням до частини тесту додайте приправу каррі та куркуму. Забийте суміш 1 хвилину, поки вона не стане однорідною і повітряною.
Додайте начинку - попередньо розморожені зірка кукурудзи і тертий сир. Якщо ви використовуєте несоленні сорти сиру, додайте трохи солі до смаку. Кількість начинки можна регулювати. Чим менше начинки, тим більш легкими і повітряними вийдуть кекси, але і смак буде менш виражений.
Паперові форми вкладіть у силіконові або глиняні форми для запікання, це дозволить захистити крихкі паперові форми від впливу пари. Заповніть форми тестом на 2/3, залишаючи місце для зростання кексів.
Помістіть форми з тестом у місткість для приготування на пару. Доведіть воду до кипіння і готуйте кекси на пару 12-15 хвилин. Я готую кекси в мультиварку 15 хвилин в режимі "Пароварка" ".
Перевірте готовність, проткнувши дерев'яною шпажкою найвищу частину кексу, якщо шпажка виходить чистою - кекс готовий.
За бажанням прикрасьте японські парові кекси Муші-Пан листками свіжої зелені. Подавайте гарячими або охолодженими до кімнатної температури.
Кекси виходять дуже легкими, солодко-солоними на смак. Присутній у тесті цукор підкреслює природну солодкість зерен кукурудзи, а версія з додаванням спецій відрізняється більш вираженою солоною і пікантною ноткою каррі. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 штук середнього розміру.