Інгредієнти:
Білки - 7 шт.;
Цукор -1,5 склянки;
Вершки (35%) - 500 мл;
Цукор - 0,5 склянки;
Полуниця (для прикраси) - 150 грам.
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Торт безе завжди виглядає ошатно і відрізняється неперевершеним смаком. Для його приготування потрібно не багато зусиль, і що дуже зручно, коржі з безе можна приготувати заздалегідь, а просякнути кремом і прикрасити в день подачі. Такий торт особливо смачний з кремом зі збитих вершків.
Відокремити білки від жовтків. Це можна зробити за допомогою спеціального пристосування.
Білки розмістити в мисці і правильно з збити. Для цього потрібно уважно стежити, щоб миска для взбивання була сухою і чистою, і щоб туди не потрапила жодна крапелька жовтка. Якщо будуть порушені ці основні правила для збивання білків, то білки не зіб'ються. Спочатку білки підіймаються до легкої піни.
Потім поступово додавати цукор невеликими порціями. Збивати білки до тих пір, поки вони не будуть сповзати з ложки, тобто до стану твердих піків.
На папері для випічки за допомогою простого олівця накреслити кола потрібного розміру.
На ці кола розмістити збиті білки, намагаючись не виходити за межі накреслених кіл.
Відіслати противні в духовку. Температура в духовці спочатку встановлюється на 150 гр., а через 15 хвилин після початку випічки зменшити температуру до 90 грн і при такій температурі досушувати безе.
Приблизно через 1,5 години коржі безе будуть готові.
Я зробила коржі двох розмірів і додала маленьких безішок.
Поки коржі остигають, потрібно приготувати крем. Для цього помістити в миску вершки, додати цукор і збивати їх до отримання пишного блискучого крему.
Коржі змастити отриманим кремом зі збитих вершків. Зверху розмістити маленькі безішки і розмістити цілі ягоди полуниці. До подачі на стіл торт тримати в холоді.