Інгредієнти:
Яйце - 3 шт.
Цукор - 90 г
Борошно - 80 г
Крохмаль кукурудзяний - 20 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Сіль - тріска
Мандаринове пюре - 300 г
Цукор - 2 ст.л.
Желатін - 8 г
Вода - 40 мл
Сир 5% - 370 г
Цукор - 190 г
Сметана 15% - 200 г
Молоко - 75 мл
Ванільний цукор - 10 г
Желатін - 25 г
Кокосова стружка - 100 г
Мандарини - 3-5 шт.
Калорійність: 192 ККал
Загальний час приготування: 10 год.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для мусового торта з мандаринами і сиром. Почнемо з приготування бісквіту.
З'єднати цукор і яйця.
За допомогою міксера збити цукор з яйцями протягом 7-10 хвилин. Маса повинна стати пишною і світлою.
Всинати борошно, сіль, розпушувач і крохмаль. Перемішати тісто лопаткою.
Тісто вийде ніжним і повітряним.
Я використовувала роз'ємну форму 22 см. Вистелити дно форми пергаментом і викласти тісто в форму.
Випікати бісквіт у розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 30 хвилин, до сухої зубочистки. Готовий бісквіт остудити на ґратах.
Приготувати продукти для мандаринового желе. Желатін залити холодною водою і залишити набухати на 20 хвилин.
Мандарини почистити, розділити мандарин на дві частини і нарізати напівкружечками. Рівні дольки залишити для бортика торта, інші мандарини зважити - повинно вийти 300 грамів.
У чашу блендера викласти мандарини і цукор.
Пробити мандарини в пюреподібну масу. Желатин прогріти на водяній лазні до повного розчинення. Додати желатин в мандаринове пюре і добре збити.
Форму, трохи меншу за діаметром, ніж та, в якій випікали бісквіт, застелити харчовою плівкою і викласти мандаринову масу. Поставити в холодильник на 1 годину.
Приготувати продукти для творожного суфле. Желатин розчинити в холодному молоці і залишити на 15-20 хвилин для набухання.
У чашу блендера викласти сир, цукор, ванільний цукор.
Бісквіт розрізати на два коржі.
У форму викласти бісквіт і просякнути його сиропом. Я використовую сироп для кави "Ванільний" "і розбавляю його 50 мл сиропу і 100 мл води. Цього вистачить на просочування двох коржів.
Потім виставити бортик з долок мандарина.
Пробити творожну масу, додати сметану і ще раз пробити. Желатин прогріти на водяній лазні до повного розчинення, влити в творожну масу і пробити до однорідного стану.
Влити 1/2 творожної маси в форму.
Звільнити мандаринове желе від плівки.
Викласти мандаринове желе поверх творожної маси.
Викласти другу частину творожної маси.
Зверху викласти бісквіт і злегка притиснути, просочити бісквіт сиропом.
У такому вигляді поставити форму в холодильник на ніч. Я накрила форму харчовою плівкою.
Зняти акуратно бортики форми і перекласти торт на тарілку. Прикрасити торт за бажанням. Я посипала гору торта кокосовою стружкою і прикрасила дольками мандарина.
Подивіться, який шикарний розріз! Я впевнена, що такий мусовий торт з мандаринами і сиром прикрасить будь-яке чаювання).
Приємного апетиту!