Начинка з сушених яблук і абрикосів відмінно підходить для пиріжків, а також рулетів, пирогів і скрізь, де потрібна густа фруктова начинка. Готується начинка дуже швидко і на додачу виходить ще дуже смачний відвар (компот) із сухофруктів.
Інгредієнти
Для приготування начинки з сушених яблук і абрикосів нам знадобиться:
1 літр питної води;
50 г сушених яблук;
50 г сушових абрикосів (кураги);
40 г цукру (або до смаку).
Процес приготування
Для приготування начинки треба взяти 50 грамів сушених яблук (як на компот) і 50 грамів сушених абрикосів (кураги). Якщо кураги немає, можна готувати начинку тільки з сушових яблук. Тоді їх треба взяти 100 грамів. Промити сушені фрукти кілька разів проточної води Курагу краще спочатку залити окропом на 10-15 хвилин, а потім промити.
Промиті сухофрукти треба залити 1 літром води, поставити на вогонь і варити протягом 5-10 хвилин з моменту закипання (до м'якості фруктів), тобто зварити компот.
Відварені сушені яблука та абрикоси дістати з компота за допомогою шумівки (або процедити компот в іншу каструлю).
Подрібнити відварені сухофрукти зануреним блендером до стану пюре.
Можна подрібнити за допомогою м'ясорубки, але тоді пюре треба додатково протерти через сито. Додати в пюре 40 грамів цукру, розмішати, відмінна густа начинка готова.
І на додачу смачний яблучно-абрикосовий компот! З цією начинкою можна приготувати пиріжки за будь-яким рецептом.
Ось такі пиріжки з начинкою з сушених яблук і абрикосів у мене вийшли.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт начинки з сушених яблук і абрикосів.