Я дуже люблю пекти пиріжки, а ще мені подобається їх красиво оформляти і, звичайно, експериментувати з начинкою. Нещодавно спробувала начинку з сиру і яблук. Начинка вийшла ніжною, ароматною, просто пальчики оближеш! Спробуйте приготувати пиріжки з сиром і яблуками і я впевнена, Ви не раз ще приготуєте таку випічку.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з сиром і яблуками нам буде потрібно:
Для тесту:
сіль - 0,5 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
борошно - 450-500 г;
кефір або молоко - 200 мл;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
дріжджі сухі - 6 г.
Для начинки:
яблука - 2 шт.;
сир - 300 г;
кориця і цукор - за смаком;
яєчний жовток для змащування пиріжків.
Процес приготування
Я заміс тіста зробила в хлібопічці, але можна замісити тісто і руками. У відерко хлібопічки влити кефір кімнатної температури, додати яйце, цукор і рослинну олію.
Потім додати просіяне борошно, сіль, дріжджі, виставити режим хлібопічки «» Заміс тіста «» (у мене він займає 1 годину 30 хвилин).
Якщо Ви будете замішувати тісто вручну, то потрібно в 50 мл теплої води розвести дріжджі. Коли дріжджі оживуть (на поверхні з'явиться пишна шапочка), можна почати заміс тесту: з'єднати в глибокій мисці 150 мл кефіру, олію, яйце, що підійшли дріжджі, сіль і цукор, трохи перемішати, а потім додати просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і ніжним. Готове тісто залишити в мисці, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок або на присипаний борошном стіл і добре обміняти.
Приготувати начинку. Яблука помити, очистити від шкірки. Натерти яблука на великій тірці. Поєднати сир, подрібнені яблука, додати корицю і цукор. Добре перемішати і начинка для пиріжків готова.
Тісто розділити на невеликі частини. Розмір пиріжків визначайте самі. Сформувати пиріжки можна будь-яким способом.
Я формувала пиріжки в силіконових формах. Розкатати тісто в коло (не тонко).
Помістити тісто в силіконові форми, в середину викласти трохи начинки. Виписати краї тесту так, щоб у серединці було видно начинку.
Перекласти формочки з тістом на противінь і залишити пиріжки з яблучно-творожною начинкою на 20-30 хвилин для розстійки.
Змастити верх пиріжків збитим жовтком. Поставити пиріжки з яблуками і сиром в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 15-20 хвилин. Час приготування залежить від розміру пиріжків.
Ось такі апетитні, красиві, смачні і ароматні пиріжки з сиром і яблуками вийшли.
Приємного чаювання!