Творожна запіканка - прекрасне частування до чаю або кави. Вона може також послужити хорошою легкою вечерею. Ця страва смачна і в теплому, і в холодному вигляді. Його із задоволенням їдять діти і дорослі. Завдяки легкій усвояємості воно дуже корисне для літніх людей.
Запіканка з ізюмом і цедрою
Існує безліч рецептів творожних запіканок, з різними наповнювачами у вигляді свіжих і сушених фруктів, ягід.
Ось один з таких рецептів. Запіканка, приготована по ньому, не тільки дуже смачна, але і ніжна, повітряна, вона буквально тане в роті.
Треба:
500 гр сиру,
2 повні (з верхи) ст. ложки манної крупи,
3-4 яйця,
4 ст. ложки сметани,
3 ст. ложки цукру,
приблизно 50 гр світлого ізюму,
по щепотці ванільного цукру і солі,
трохи вершкового масла для змащування форми.
Зауважте, що приготування запіканки за цим рецептом відбувається без застосування борошна.
Як приготувати:
- Промийте родзинки, покладіть у мисочку, залийте окропом і залиште розпаровуватися на 30-40 хвилин. За цей час приготуйте творожну основу майбутньої запіканки.
- Насипайте в миску або каструлю манну крупу, змішайте її з 3 столовими ложками сметани і залиште набухати на півгодини.
- Подрібніть сир, протерши його через сито, або за допомогою блендера.
- Можна також збити його в однорідну масу міксером.
- Додайте до сиру набухлу манку і сметану, курячі яйця, цукровий пісок, сіль і ванільний цукор, і ретельно збийте міксером або в блендері.
- Необхідно, щоб маса помітно збільшилася в обсязі і стала абсолютно однорідною.
- Злійте воду з розпареного родзинки, обсушіть його на кухонному рушнику, розсипавши тонким шаром.
- Потім додайте родзинки до творожої маси і ретельно перемішайте.
- Можна також додати неповну чайну ложечку лимонної цедри, натертої на дрібній терці.
- Форму для випікання змажте шматочком вершкового масла, потім акуратно викладіть приготовлену творожну масу, рівномірно розподіліть її і розрівняйте.
- Потім змажте поверхню тонким шаром сметани (1 столова ложка).
- Помістіть майбутню запіканку в духову шафу, попередньо нагріту до 180 ° С.
- Приблизно через 40-45 хвилин вона буде готова.
Як вибирати сир у магазині. Дивіться відеосюжет!
Вживати запіканку можна як у гарячому вигляді, так і в охолодженому.
При подачі на стіл її нарізають порційними шматками і поливають варенням, медом, сметаною, ягідним соусом.
Відмінне доповнення до ніжної творожної запіканки - сечова брусника, черешня або чорна смородина.
Перевірений рецепт ватрушок з сиром. Дивіться відео!
Запіканка з гарбузом
Також ви можете приготувати творожну запіканку з гарбузом.
Як приготувати:
- Для цього промийте гарбуз під проточною холодною водою, повністю видаліть насіння. М'якоть натріть на середній терці.
- Протріть сир через сито, потім з'єднайте його з гарбузом.
- Додайте солі до смаку.
- В окремій мисці ретельно збийте одне куряче яйце з 250 мл молока.
- У форму рівномірно викладіть підготовлену суміш, помістіть у духову шафу на 10 хвилин.
- Після цього яєчно-молочну суміш вилийте на запіканку і знову помістіть страву в духовку. Через 7 хвилин ваша запіканка буде готова.