Інгредієнти:
Молоко - 300 мл
Яйце - 2 шт.
Сіль - тріска
Кукурудзяний крохмаль - 50 г
Пшеничне борошно - 60 г
Олія - 3 ст.л.
Сир - 250 г
Цукор - 3 ст.л.
Ваніль - 4 г
Сметана - 150 г
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі дуже смачну традиційну страву української кухні. По суті це млинці з начинкою, запечені в печі (в нинішній час піч була замінена духовою скринькою). Начинка може бути будь-якою, частіше - сир. Та й форма може бути на ваш розсуд: трубочка, куточок, конверт. Смак налистників з сиром в рази перевищує всі очікування: ніжні млинці в поєднанні з неймовірно смачною начинкою, під вершковою корочкою - це неперевершено. Я вважаю, що таку смачнятину повинен спробувати кожен.
Підготувати необхідні інгредієнти.
У молоко кімнатної температури додати куряче яйце.
Відразу ж влити олію.
Слідом відправити ванілін і тріску солі.
За допомогою вінчика ретельно перемішати до однорідності.
Всипати крохмаль. Я використовувала кукурудзяний, але можна його замінити картопляним.
Перемішати знову до однорідності. Після чого всипати просіяне борошно.
Знову все перемішати, не повинно бути грудок. Тісто вийде досить рідким і буде з легкістю виливатися і рівно лягати на поверхню сковороди.
Відставити тісто в сторонку, щоб воно наполяглося і трохи відпочило. У цей час підготувати начинку. У сир всипати цукор і ванілін.
Потім перетерти його блендером або через сито. Творожна маса повинна стати ніжною.
Додати куряче яйце (якщо творожна маса досить рідка, достатньо буде одного жовтка).
Перемішати ретельно виделкою.
Розігріти сковороду, змастити її рослинним маслом, використовуючи силіконову пензлик. Трохи піднявши сковороду, влити в центр половник тесту. При цьому трохи прокручуючи сковороду круговими рухами, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні.
Оскаржувати млинець до тих пір, поки він не стане легко ковзати по поверхні. Потім його варто перевернути і обсмажити з іншого боку. Аналогічно обсмажити всі млинці.
Потім наповнити їх начинкою: у центр викласти столову ложку творожної маси, розрівняти і красиво скрутити.
Для цього необхідно загорнути протилежні краї до центру.
Потім, взявшись за віддалений край, скрутити на себе трубочкою.
Форму для запікання трохи присипати цукром і викласти 3-4 маленьких шматочка вершкового масла.
Потім викласти всі млинці з творожною начинкою, щільно притискаючи один до одного.
Зверху знову притрусити цукром. А потім рясно змастити або залити сметаною.
Відправити в духовку на 20 хвилин (при температурі 180 градусів).
Гарячі налистники з сиром відразу ж подати до столу.
Їх смак важко описати словами - їх треба пробувати. Це щось! Це дуже смачно, ніжно, соковито, ароматно. Їх хочеться їсти і їсти.
Спробуйте обов'язково.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.